Beljaki so neverjeten vegetarijanski vir beljakovin, rumenjaki pa so polni vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom A, B12, selenom, holinom in luteinom. Da bi iz jaj dobili najboljše, morate biti pozorni na način priprave. Čeprav ni napačnega načina priprave jajc, so nekateri načini manj zdravi kot drugi.