25. oktobra smo obeležili svetovni dan testenin. Testenine so zlasti za Primorce priljubljen del prehrane, a okrog njih se še vedno širijo številne zmote. Od prepričanja, da testenine za večerjo redijo, do napačnega sklepanja, da jih moramo izločiti iz jedilnika za hujšanje. Resnica je, da so testenine lahko del uravnotežene in zdrave prehrane, če jih vključimo na pravi način.
Preverite, česa morda še niste vedeli o testeninah.
Ali res testenine za večerjo redijo?
Mnogi verjamejo, da je uživanje testenin za večerjo razlog za odvečne kilograme, a prehranski strokovnjaki pravijo, da testenine lahko brez skrbi uživamo tudi zvečer, še posebej v obdobjih stresa, nespečnosti ali hormonskih težav, kot sta menopavza ali sindrom predmenstrualnega ciklusa. Testenine namreč spodbujajo sintezo serotonina, hormona, ki pomaga pri sproščanju in izboljšuje kakovost spanca. Pomembno pa je, da testenine zaužijete pred 20. uro, saj kasneje telo težje presnavlja ogljikove hidrate.
Testenine moramo odstraniti iz prehrane za hujšanje
Dejstvo je, da diete z močno omejenimi ogljikovimi hidrati običajno niso trajnostne. Namesto popolne odpovedi je smiselneje slediti uravnoteženi prehrani, ki vključuje primerno količino ogljikovih hidratov, prilagojeno posameznikovim potrebam. Testenine, še posebej polnozrnate, so lahko del zdravega prehranskega načrta. Takšne testenine imajo nižji glikemični indeks, kar omogoča počasnejše sproščanje energije in zmanjšuje nenadna nihanja krvnega sladkorja.
Resnice in zmote o testeninah
Tudi diabetiki lahko jedo testenine, vendar je ključna njihova priprava in zmernost. Testenine kuhane ‘al dente’ zmanjšajo glikemični indeks, zaradi česar so bolj primerne tudi za diabetike. Priporočljivo je, da testenine kombinirajo s svežo zelenjavo, saj vlaknine pomagajo pri uravnavanju krvnega sladkorja in preprečujejo naglo dvigovanje glukoze v krvi.
