Sadje in zelenjava, ki vsebujejo veliko vode, kot so lubenice, kumare, solate, melone in bučke, niso primerna za zamrzovanje. Ko zamrznemo takšna živila, voda v njih tvori ledene kristale, ki po odtajanju poškodujejo celične stene, zaradi česar živila postanejo vodena in izgubijo svojo hrustljavo teksturo.
Po drugi strani pa je številno sadje in zelenjava za zamrzovanje povsem primerno. 
Katero zelenjavo zamrzniti?
Seveda se večina zelenjave dobro obnese v zamrzovalniku, zlasti če jo pred zamrzovanjem pravilno pripravimo. Zelenjavo, kot so brokoli, cvetača, korenje, grah, koruza, zeleni fižol in špinača, lahko uspešno zamrznemo, saj te vrste zelenjave ohranijo svojo hranilno vrednost, teksturo in okus po odtajanju.
Nekatere vrste zelenjave, kot so krompir, sladki krompir in redkvice, pa po zamrzovanju postanejo mehke, vodene in izgubijo svojo teksturo. Pred zamrzovanjem je zato priporočljivo zelenjavo blanširati, da ohrani boljšo teksturo in barvo, vendar to ne velja za vse vrste zelenjave.
Zamrzovanje mlečnih izdelkov
Nekateri mlečni izdelki, kot so jogurt, smetana in skuta, se v zamrzovalniku ne obnesejo najbolje. Pri zamrznjenih mlečnih izdelkih se namreč lahko ločijo maščobe od vode, kar povzroči grudasto in nehomogeno teksturo po odtajanju. To še posebej velja za izdelke z nižjo vsebnostjo maščob.
Zamrzovanje jajc
Nikoli ne zamrznite jajca v lupini, saj lahko zaradi razširitve vode med zamrzovanjem lupina jajca poči. Če želite zamrzniti jajca, jih je najprej treba razbiti in dobro premešati.
Živila imajo svoje zakonitosti, tako obstajajo nekatera živila, ki jih ni priporočljivo dajati v mikrovalovno pečico.
