Preveč začinjanja hrane lahko poveča tveganje za visok krvni tlak, pri tem pa obstaja več znakov, ki kažejo, da ste zaužili preveč soli. Eden subtilen simptom je otekanje rok in nog. Sol poveča količino vode, ki jo telo zadržuje, kar lahko povzroči edem – medicinski izraz za otekanje gležnjev, stopal in nog.
Čeprav oteklina pogosto lahko izgine sama od sebe, lahko kaže na nekaj resnejšega, če se ne zmanjša v nekaj dneh.
Preveč soli lahko poveča tveganje za srčne bolezni, srčni infarkt in možgansko kap, pa tudi anevrizmo, bolezni ledvic in demenco. To stanje povzroči približno 75.000 smrtnih primerov na leto. Smernice predlagajo, da odrasli ne bi smeli zaužiti več kot 6 g na dan.
Večino te soli ne dodamo svojim obrokom s prsti, ampak je skrita v sestavinah pripravljene hrane, kot so kruh in omake.
