Lignji niso samo okusni

Ko pomislimo na lignje, si običajno predstavljamo poletni večer ob morju in krožnik sveže pripravljenih morskih dobrot. A ta priljubljeni morski sadež ponuja precej več kot le dober okus. Strokovnjaki opozarjajo, da lignji sodijo med hranilno bogata živila, ki lahko ob zmernem uživanju pozitivno vplivajo na zdravje.

Bogat vir beljakovin in pomembnih hranil

Lignji vsebujejo veliko kakovostnih beljakovin, ki so pomembne za obnovo in vzdrževanje mišic, kože ter drugih telesnih tkiv. Ob tem imajo razmeroma malo kalorij in skoraj ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato jih pogosto vključujejo tudi v različne prehranske načrte.

Njihova prednost se skriva tudi v bogati vsebnosti vitaminov in mineralov. Med drugim vsebujejo vitamin B12, ki ima pomembno vlogo pri delovanju živčnega sistema in nastajanju rdečih krvničk, ter riboflavin oziroma vitamin B2, ki sodeluje pri presnovnih procesih v telesu.

Poleg tega so vir fosforja, ki prispeva k zdravju kosti in zob, ter bakra, ki pomaga pri izrabi železa in tvorbi krvnih celic.

Koristni za možgane in srce

Posebno zanimivi so zaradi vsebnosti omega-3 maščobnih kislin. Čeprav jih vsebujejo manj kot nekatere mastne ribe, jih imajo več kot številni drugi morski sadeži.

Omega-3 maščobne kisline so povezane z boljšim delovanjem možganov, saj podpirajo procese, povezane s spominom, učenjem in koncentracijo. Hkrati ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem, saj pomagajo ohranjati normalen krvni tlak in prispevajo k boljšemu pretoku krvi.

Raziskave že dlje časa kažejo, da je redno uživanje živil, bogatih z omega-3 maščobami, povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja.

Način priprave naredi veliko razliko

Pri lignjih ni pomembno le, kaj jemo, temveč tudi, kako jih pripravimo. Medtem ko so ocvrti obročki zaradi cvrtja in dodatnih maščob manj ugodna izbira, so lignji na žaru, kuhani ali dušeni precej lažji in hranilno bolj uravnotežen obrok.

Pogosto se pojavlja tudi vprašanje njihove vsebnosti holesterola. Čeprav ga vsebujejo relativno veliko, strokovnjaki poudarjajo, da na raven holesterola v krvi pri večini ljudi pomembneje vplivajo nasičene in transmaščobe, ki jih lignji vsebujejo zelo malo.

Zavezniki imunskega sistema

Lignji vsebujejo tudi selen in cink, minerala, ki sodelujeta pri delovanju imunskega sistema in pomagata ščititi celice pred oksidativnim stresom.

Pri uživanju pa previdnost velja za ljudi z alergijami na morske sadeže oziroma školjke, saj lahko pride do alergijske reakcije.

Dobra novica je, da lignji sodijo med morske vrste z nizko vsebnostjo živega srebra, zato jih strokovnjaki uvrščajo med varnejše izbire med morskimi živili.

Zmernost ostaja najboljša izbira

Kot pri večini živil tudi pri lignjih velja pravilo zmernosti. Če so pripravljeni na zdrav način in vključeni v raznoliko prehrano, lahko predstavljajo okusen vir beljakovin ter pomembnih hranil, ki podpirajo zdravje srca, možganov in imunskega sistema.