Baziliko je najbolje porabiti ali presaditi
Bazilika je občutljiva na nizke temperature, zato je pred jesenskim mrazom ne puščamo na prostem. Zdravo rastlino lahko presadimo v lonec in jo postavimo na svetlo, toplo mesto v stanovanju.
Liste lahko tudi zamrznemo. Operemo jih, dobro osušimo in shranimo v vrečke ali posodice. Še bolj praktična možnost je, da jih sesekljamo in zamrznemo z malo olivnega olja v modelčkih za ledene kocke.
Peteršilj lahko pustimo na vrtu
Peteršilj je precej odporen proti mrazu, zato ga lahko brez težav pustimo na gredi. Za sveže liste ga lahko ob primerni zaščiti pobiramo tudi v hladnejšem delu leta.
Če želimo zalogo za zimo, lahko liste sesekljamo in zamrznemo. Tako bodo pri roki za juhe, omake, enolončnice in druge jedi.
Rožmarin in timijan
Rožmarin in timijan sta med bolj trpežnimi zelišči. Pred zimo ju lahko rahlo porežemo, vendar z obrezovanjem ne pretiravamo.
Pri rožmarinu je na območjih z močnejšimi zimami priporočljivo rastlino zaščititi pred mrazom ali jo presaditi v lonec in postaviti na zavetno mesto.
Timijan lahko posušimo. Sveže vejice povežemo v manjše šopke in jih obesimo na suho, zračno in senčno mesto. Ko so popolnoma suhe, lističe osmukamo in shranimo v zaprti posodi.
Drobnjak lahko porežemo
Drobnjak lahko pred zimo porežemo skoraj do tal. Rastlina bo v hladnejšem obdobju mirovala, spomladi pa bo ponovno pognala.
Če ga imamo veliko, ga lahko narežemo in zamrznemo. Pri tem bo sicer izgubil nekaj svoje svežine, vendar bo še vedno primeren za juhe, omake in namaze.
Kako pravilno posušiti zelišča?
Za sušenje izberemo zdrave in suhe vejice. Najbolje je, da jih naberemo dopoldne, ko na rastlinah ni več rose. Zelišča povežemo v majhne šopke in jih obesimo v suh, temen in dobro zračen prostor.
Pomembno je, da jih ne sušimo na neposrednem soncu, saj lahko izgubijo del arome in barve. Ko so listi popolnoma suhi in se zlahka drobijo, jih shranimo v nepredušne steklene posode.
Pred prvo zmrzaljo preverite zelišča
September je primeren čas, da pregledamo zeliščni vrt in se odločimo, katera zelišča bomo pustili zunaj, katera zaščitili in katera presadili v lonce. Nekaj dela pred jesenjo se tako lahko obrestuje še več mesecev – sveža ali posušena zelišča bomo imeli pri roki tudi takrat, ko bo vrt že počival.
