Vsega ni treba hraniti v hladilniku
Ena najpogostejših napak je, da skoraj vse sadje in zelenjavo shranjujemo na enak način. Paradižnik, krompir, čebula in česen na primer bolje uspevajo zunaj hladilnika, na suhem, temnem in nekoliko hladnejšem mestu.
Paradižnik lahko zaradi nizkih temperatur izgubi del okusa in postane bolj mokast. Krompir pa je najbolje hraniti v temnem prostoru, saj lahko na svetlobi začne zeleneti. Čebula in česen potrebujeta predvsem dobro prezračevanje in suho okolje.
Sadja in zelenjave ne shranjujte skupaj
Pomembno je tudi, katere vrste hranimo skupaj. Nekatero sadje, predvsem jabolka, hruške in banane, sprošča etilen – plin, ki pospešuje zorenje. Če jih postavimo poleg zelenjave, ki je občutljiva na etilen, lahko ta hitreje začne propadati.
Zato je bolje, da sadje in zelenjavo, kadar je mogoče, hranimo ločeno. Posebej pazljivi bodite pri jabolkih, ki jih ni najbolje shranjevati neposredno ob občutljivi zelenjavi.
Zelenjave ne perite pred shranjevanjem
Če zelenjavo operemo takoj po nakupu in jo nato shranimo v hladilnik, lahko odvečna vlaga pospeši nastanek plesni in gnitje. Bolje je, da jo operemo šele tik pred uporabo.
Če je zelenjava že oprana, jo pred shranjevanjem dobro osušite in jo položite v posodo ali vrečko, ki omogoča ustrezno kroženje zraka.
Ne uporabljajte nepredušnih vrečk
Tudi popolnoma zaprte plastične vrečke niso najboljša izbira. V njih se lahko nabira vlaga, zaradi katere zelenjava hitreje postane mehka ali začne gniti.
Za shranjevanje je zato bolje uporabiti primerne posode ali vrečke, ki omogočajo nekoliko kroženja zraka. Pri listnati zelenjavi lahko pomaga tudi papirnata brisača, ki vpije odvečno vlago.
Gnilo sadje odstranite čim prej
Dovolj je že en poškodovan ali gnijoč kos sadja, da lahko težava hitro prizadene tudi druge. Zato hladilnik, košaro s sadjem in predal z zelenjavo redno pregledujte.
Če opazite plesnivo sadje, ga odstranite čim prej. Pri občutljivih vrstah se plesen lahko razširi tudi na dele, ki na prvi pogled še delujejo nepoškodovani.
Ne napolnite predala do vrha
Tudi prenatrpan hladilnik lahko skrajša obstojnost živil. Če je zelenjava stisnjena ena ob drugo, zrak težje kroži, poškodovani deli pa hitreje začnejo propadati.
Zelenjavo zato razporedite tako, da med posameznimi vrstami ostane nekaj prostora. Tako boste tudi lažje opazili, če se je katero od živil začelo kvariti.
Pravilno shranjevanje pomeni tudi manj zavržene hrane
S pravilnim shranjevanjem lahko podaljšamo svežino sadja in zelenjave ter zmanjšamo količino hrane, ki jo moramo zavreči. Najpomembnejše je, da upoštevamo potrebe posameznega živila, nadzorujemo vlago in temperaturo ter redno preverjamo, kaj imamo v hladilniku.
Ko pridemo s tržnice ali trgovine, zato ni najbolje vsega avtomatično pospraviti v hladilnik. Nekaterim živilom bo bolj ustrezalo suho in temno mesto, drugim pa hladen prostor.
