Sestavine
- 1 jajce
- 200 ml gostega jogurta
- 150 g svežega skute ali nadrobljenega feta sira
- 220 g gladke moke
- 1 pecilni prašek
- ščepec soli
- olje za cvrtje
Priprava
Jajce v skledi na kratko stepemo, nato dodamo jogurt in nadrobljen sir. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo.
Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo postopoma dodajamo mokri zmesi. Po okusu dodamo še ščepec soli, vendar pazimo, saj je lahko feta že precej slana.
Testo mora biti gosto, mehko in nekoliko lepljivo. Ko ga zajamemo z žlico, naj počasi zdrsne z nje. Z moko ne pretiravamo, saj bi bile kroglice sicer lahko pretrdi.
V globlji ponvi segrejemo približno dva centimetra olja na srednji temperaturi. Žlico za nekaj trenutkov pomočimo v vroče olje, nato z njo zajamemo manjšo količino testa in ga položimo v ponev. Tako se bo testo lažje ločilo od žlice.
Kroglice cvremo v več rundah približno eno do dve minuti na vsaki strani, dokler se ne napihnejo in lepo zlato obarvajo. Temperatura olja naj ne bo previsoka, saj lahko sicer zunaj prehitro porjavijo, znotraj pa ostanejo surovi.
Pečene kroglice odložimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Najboljši so še topli, postrežemo pa jih lahko z jogurtom, kislo smetano ali kajmakom. Zaradi sira v testu so okusni tudi brez dodatkov.
