Le streljaj od sečoveljske meje, v smeri hrvaških Buj, se nahajata hotel in restavracija Zephyr. Za obisk velike rdeče stavbe v središču Plovanije je več razlogov, a sam sem se, kot ponavadi, lotil dela, ki se ukvarja s hrano.
Moja glavna vodička skozi izjemen jedilnik restavracije je bila glavna kuharica Julka, ki v Zephyrju kuha že 30 let. Svoje izkušnje je pred kratkim tudi dokazala na istrski špargljadi, kjer je osvojila prvo mesto. Le- to si je prislužila z domačimi istrskimi pljukanci s šparglji in kozicami, poklonoma zemlji in morju, ki sta prisotna v istrski kulinariki.
Jedilnik restavracije je na prvi pogled precej kratek, a naj vas to ne zavede.Za začetek, kot hladno predjed, priporoča eno od treh ribjih jedi – hobotnico v solati, slane inčune ali pa ribjo pašteto. Neodločnim postrežejo tudi tris teh jedi. Za ljubitelje klasične hrane pa ponujajo tudi škampov koktajl. Zraven vam postrežejo sveže pečen domači kruh, oljčno olje in, če želite, sir ali istrski pršut lokalnih pridelovalcev.
K Julki hodijo gostje od blizu in daleč, znane in manj znane osebnosti, predvsem na njene rižote z rakci, morskimi sadeži oziroma s sestavinami, ki so v tistem letnem času na voljo.
Na rižoto in testenine boste verjetno čakali kako minuto več kot kje drugje, a to le zato, ker jo za vsakega gosta pripravi svežo, od začetka do konca.
Večino hrane, ki je dnevno na voljo, na uradnem jedilniku ne najdemo, saj zagovarjajo sezonske in sveže sestavine. Decembra na primer ne boste dobili špargljev in nekaterih rib. V Zephyrju so ponosni na svojo a la carte ponudbo. Zato vsakič povprašajte natakar-ja, katero specialiteto vam lahko pripravi njihova glavna kuharica.
Če ste se pripravljeni naročiti kak dan prej, lahko jedilnik prilagodite svojim željam. Z veseljem vam pripravijo brancina v soli, hobotnico pod črepnjo, grdobino v pečici ali kos mesa, ki potrebuje kakšen dan priprave, da postane mehak in sočen.
A jedilnik, ki ga vsako leto nekoliko posodobijo, ponuja odlične glavne jedi tudi za mimoidočega, ki ni rezerviral mize in jedi nekaj dni vnaprej. Od orade in brancina na razne načine, do škampov iz Jadranskega morja. Tudi školjke, kot so Jakobove pokrovače, vongole, dagnje v pečici ali na buzaro, so del njihovega bogatega nabora.
Za ljubitelje mesa pa ponujajo biftek z gobami ali tartufi, ročno narejen tatarski biftek in izjemno cenjeni Chateaubriand. Za manj pustolovske pa se na jedilniku skriva tudi cordon bleu.
Ob hrani ne bo manjkalo niti pijače, saj so dobro založeni z vini in žganimi pijačami.
Po končanem obedu pa se seveda prileže tudi kaj sladkega. Tudi tu ne boste čutili pomanjkanja. Od palačink, tiramisuja, do dnevne sladice.
Zephyr poleg odlične istrske hrane ponuja tudi obilo drugih aktivnosti in je zaradi svoje pozicije idealna začetna točka za izlete v naravo, obisk plaže ali pa ogled znamenitih umetniških in srednjeveških mest v bližini.
Če se nahajate v okolici Buj, jih le obiščite, poskusite njihove rižote ali, če pridete ob pravem letnem času, nagrajene pljukance z divjimi beluši in poglejte, kaj vse vam še ponuja njihovo prijazno osebje.
Rok DekortiOglasno sporočilo.
