Vsako seme v sebi nosi vse, kar je potrebno za rast rastline – prihodnje življenje rastline je dobesedno skoncentrirano prav v njem.
Sončnična semena, chia semena, sezam, črni kumin, lan in konopljina semena so odlična popestritev jedilnika, a tri vrste bi bilo dobro vključiti v svojo prehrano kar vsak dan:
1. Chia semena – majhna semena za veliko energije
Chia semena so prava zakladnica vlaknin, omega-3 maščobnih kislin in beljakovin. Ko jih zmešamo z vodo, nabreknejo in ustvarijo gel, ki v telesu uravnava prebavo ter pomaga pri ohranjanju občutka sitosti. Odlična so kot dodatek v jogurtu, smoothijih, kašah ali pri peki zdravih sladic.
2. Lanena semena – pomoč za prebavo in srce
Laneno seme je znano po tem, da je odličen vir prehranskih vlaknin in alfa-linolenske kisline, ki sodi med zdrave omega-3 maščobne kisline. Redno uživanje mletih lanenih semen pomaga pri uravnavanju prebave, zniževanju holesterola in varovanju srca. Priporočljivo jih je uživati zmleta, saj tako telo bolje vsrka njihove hranilne snovi.
3. Konopljina semena – popolne beljakovine
Konopljina semena vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin, kar jih uvršča med redke rastlinske vire popolnih beljakovin. Bogata so tudi z vitamini, minerali ter maščobnimi kislinami omega-3 in omega-6 v idealnem razmerju. Uporabljajo se lahko v solatah, juhah, smutijih ali kot dodatek kruhu in pecivu.
Kako jih vključiti v vsakodnevno prehrano?
Semena so izjemno vsestranska in jih lahko brez težav vključimo v skoraj vsako jed. Zelo pomembno je, da postanejo del naše dnevne rutine, saj šele redno uživanje prinese dolgoročne koristi za zdravje.
-
Za zajtrk:
– Žlico chia semen lahko primešamo v jogurt, ovseno kašo ali smuti, kjer nabreknejo in ustvarijo prijetno teksturo.
– Lanena semena lahko dodamo domačim palačinkam ali zdravim mafinih, kjer služijo kot naravno vezivo.
– Konopljina semena so izvrstna posip na kosmičih ali sadni solati. -
Za malico:
– Pest bučnih, sončničnih ali sezamovih semen lahko preprosto pojemo kot prigrizek.
– Chia puding (chia semena namočena v mleku ali rastlinski različici) je hitro pripravljen in hranljiv prigrizek za s seboj. -
Pri kosilu in večerji:
– Lanena semena so odlična za zgostitev juh, omak ali enolončnic.
– Konopljina semena se odlično podajo k solatam, testeninam ali zelenjavnim prilogam.
– Sezamova semena lahko potresemo po wok zelenjavi ali uporabimo pri pripravi domačega humusa. -
Pri peki in kuhanju:
– V domačem kruhu, krekerjih ali piškotih lahko kombiniramo več vrst semen (lan, sezam, sončnična, bučna), da dobimo hrustljavo in hranljivo pecivo.
– Iz semen lahko pripravimo tudi namaze, kot je tahini iz sezama ali pasto iz sončničnih semen. -
Za sladke jedi:
– Z mletimi lanenimi semeni lahko nadomestimo jajca pri peki (1 žlica mletih lanenih semen + 3 žlice vode = 1 jajce).
– Konopljina semena in chia se lepo podajo v energijske ploščice skupaj z oreščki in suhim sadjem.
Pomembno je, da semena uživamo redno in v zmernih količinah – najbolje vsak dan, a v manjših porcijah (1–2 žlici), saj so zelo hranljiva in energijsko bogata. S pravilno uporabo lahko izboljšamo prebavo, okrepimo imunski sistem, poskrbimo za boljše delovanje srca in možganov ter povečamo splošno raven energije.
Zakaj je dobro uživati različna semena?
Čeprav so chia, lan in konopljina semena odlična osnova, pa tudi druga semena – kot so sončnična, bučna, sezamova in semena črnega kumina – ponujajo vrsto zdravilnih lastnosti. Različna semena namreč vsebujejo različne vitamine, minerale in antioksidante. Raznolika uporaba semen v prehrani tako pripomore k močnejšemu imunskemu sistemu, bolj zdravi koži, boljšemu delovanju možganov ter splošnemu dobremu počutju.
