Ob dišeči šunki, trdo kuhanih jajcih, sveži mladi čebuli in hrustljavih redkvicah ima posebno mesto tudi ena nepogrešljiva jed – francoska solata.
Njena kremasta tekstura in popolna kombinacija zelenjave jo uvrščata med priloge, ki jih z veseljem pripravljamo iz leta v leto. Prav zato je vredno nameniti pozornost izbiri sestavin in načinu priprave, da bo ta velikonočna klasika zasijala v svoji najboljši različici in odlično dopolnila praznično mizo.
Potrebne sestavine
grah,
krompir,
korenje,
kisle kumarice,
majonezo,
kislo smetano,
gorčico,
jajca,
sol in poper.
Priprava in nasveti
Čeprav je uporaba že pripravljenih mešanic praktična, ločeno kuhanje krompirja, graha in korenja daje veliko boljši rezultat. Vsaka sestavina se namreč kuha različno dolgo, zato se pri skupnem kuhanju hitro zgodi, da je kaj prekuhano.
Krompir skuhajte posebej, v olupku, korenje kuhajte približno 10–12 minut, grah pa 5–7 minut. Posebej skuhajte tudi jajca in jih po kuhanju olupite.
Pred mešanjem naj se vse sestavine popolnoma ohladijo. Če toplo zelenjavo zmešate z majonezo, se ta razredči in solata ne bo tako kremasta. Šele ko se zelenjava ohladi, ji dodajte mešanico majoneze, gorčice in kisle smetane ter dobro premešajte. Nato vmešajte še nasekljane kisle kumarice, po želji pa dodajte tudi malo njihove tekočine, ki ublaži težo majoneze.
Solato začinite po okusu – sol in poper dodajte šele na koncu, saj majoneza in kumarice že vsebujejo sol. Pazite tudi, da solate ne mešate preveč, da se krompir ne razpade. Na koncu jo postavite v hladilnik za vsaj tri ure, še bolje čez noč – francoska solata je namreč naslednji dan še boljša, saj se okusi lepo povežejo.
Preberite tudi poseben recept za francosko solato.
