Cheesecake z marelicami je različica klasične sirove torte s pridihom poletja. Krhko testo in sveže marelice, skrite pod lahko kremno kremo iz sira, so odličen odgovor na vroče dni, poleg tega pa se bo odlično podala h kavi, limonadi ali kozarcu desertnega vina. Dober tek!
Cheesecake z marelicami – Sestavine:
Za testo
120 g pšenične moke
25 g mandljeve moke
2 žlici medu
1/4 čajne žličke soli
60 g masla, ohlajenega in narezanega na majhne koščke
1-2 žlici hladne vode
Za nadev
4-5 svežih marelic (250 g), tanko narezanih
225 g grškega jogurta
225 g kremnega sira, zmehčanega
85 g medu
1 jajce
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke limonine lupinice (po želji)
Sladkor za posip, po želji
Cheesecake z marelicami – Priprava:
Pečico segrejte na 175 stopinj. Pekač velikosti 20 × 20 cm obložite s peki papirjem.
V skledi zmešajte pšenično moko, mandljevo moko in sol.
Vmešajte maslo in mešajte, dokler ne postane drobljivo.
Dodajte med in nato ravno toliko hladne vode, da nastane mehko testo.
Enakomerno pritisnite na dno pripravljenega pekača. Pecite 10 minut, nato pustite, da se nekoliko ohladi.
Narezane marelice razporedite v eni plasti po testu.
V srednje veliki skledi zmešajte grški jogurt in kremni sir, da dobite gladko zmes.
Dodajte med, jajce, vanilijo in limonino lupinico; mešajte, dokler ne nastane gladka zmes.
Prelijte čez marelice in zgladite. Pecite 25–30 minut, dokler se sredica ne strdi in robovi ne postanejo zlato rjavi.
Pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi, nato pa pred rezanjem postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Potresite s sladkorjem v prahu (po želji) in postrezite.
