Obstajajo okusi, ki nas v trenutku prestavijo v brezskrbne dni otroštva. Med njimi je tudi jajčni namaz, ki je v sodobni različici še bolj zdrav in poln beljakovin. V tej različici se kremni strukturi kuhanih jajc pridruži sladkoba naribanega korenčka, grški jogurt pa poskrbi za osvežujočo, rahlo kiselkasto teksturo, ki nadomesti težjo majonezo, zato si namaz lahko privoščite brez slabe vesti.
Sestavine za jajčni namaz
-
3 trdo kuhana jajca, naribana
-
2 naribana korenčka
-
2–3 žlice grškega jogurta
-
1 žlička gorčice
-
Sesekljan peteršilj
-
Sol in poper po okusu
Priprava
V večji skledi najprej združimo naribana kuhana jajca in korenček, da se okusa lepo prepleteta. Dodamo grški jogurt, ki namazu podari prijetno mazavost in svežino, ter vse skupaj dobro premešamo. Nato vmešamo še žličko gorčice, ki doda ravno prav pikantnosti in nekoliko poglobi okus. Mešanici dodamo sesekljan peteršilj za zeliščno noto ter namaz po okusu začinimo s soljo in poprom. Pred postrežbo ga pustimo nekaj minut počivati, da se okusi povežejo in razvijejo svojo polno aromo. Namaz lahko hranite nekaj dni v hladilniku.
