Ponujamo vam recept za kosilo, v katerem boste lahko uživali brez stresa.
Brokolijeva juha
Juha je poživljajoča in zdravilna, spodaj pa najdete recept za preprosto in kremasto brokolijevo juho, tako okusno, da si boste zagotovo privoščili vsaj še en krožnik.
Brokolijeva juha – sestavine:
500 g brokolija
1 kos pora
2 stroka česna
1 vejica svežega timijana ali čajna žlička posušenega
200 ml mleka
oljčno olje
malo sladke ali kisle smetane
sol, poper
Brokolijeva juha – priprava:
Brokoli operemo in ločimo na manjše cvetke. Por očistimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje.
Oljčno olje segrejemo in dodamo z nožem strt česen, timijan in takoj ko zadiši, dodamo por. Kuhamo približno 5 minut, dokler se por ne zmehča.
Nato dodamo brokoli in zalijemo z vodo, tako da voda prekrije zelenjavo. Ko zavre, dodamo sol in poper. Kuhamo na srednji temperaturi približno 25 minut oziroma dokler se brokoli ne zmehča.
Z ročnim mešalnikom zmiksamo, dokler ni gladko, dodamo mleko, pustimo, da juha še malo vre, poskusimo in po potrebi začinimo s soljo in poprom, nato pa postrežemo.
Postrezite v globokih krožnikih ali skledah in po želji prelijte s sladko ali kislo smetano.
Zelenjavni polpeti
Če si želite malo oddiha od mesa, pripravite te zelenjavne polpete iz graha, koruze in sira, ki so še okusnejši od mesnih kroglic. Najbolje jih je postreči s pire krompirjem, rižem ali svežo listnato zelenjavo. Odločitev je vaša, a pri tako lahki glavni jedi je lahko priloga nekoliko močnejša.
Sestavine:
300 gramov kuhanega graha
100 gramov kuhane koruze
100 gramov naribanega trdega sira po vaši izbiri (Parmigiano Reggiano, Grana Padano itd.)
100 gramov drobtin
1 majhna čebula
1 veliko jajce
pest listov peteršilja
sol, poper, čili in druge začimbe po vaši izbiri
4 žlice jedilnega olja
Priprava:
Grah, koruzo, na četrtine narezano čebulo, peteršilj in jajce dajte v mešalnik ali multipraktik. Sestavine sesekljajte na želeno velikost. Če imate radi bolj rahle polpete, jih ne sesekljajte predolgo, če pa imate radi debele in goste, lahko mešanico mešate, dokler se vse sestavine ne združijo v enotno zmes.
Mešanico prenesite iz mešalnika ali multipraktika v skledo. Dodajte sol, poper in druge začimbe po vašem okusu. Dodajte nariban sir in dobro premešajte. Zdaj začnite mešanici postopoma dodajati drobtine in mešajte, dokler ne začutite, da je mešanica kompaktna in jo lahko oblikujete z rokami.
Roke si malo navlažite z vodo, z veliko žlico zajemite mešanico, jo oblikujte v kroglo in jo nato z dlanmi nekoliko sploščite. Pripravljene polpete položite na krožnik. V globoki ponvi ali drugi skledi segrejte olje na srednji temperaturi. Ko je olje vroče, v ponev položite polpete in jih na vsaki strani pecite nekaj minut, dokler se ne naredi lepa skorjica. Po cvrtju polpete položite na krožnik, obložen s kuhinjskim papirjem, da vpije odvečno maščobo.
Crumble z višnjami in grškim jogurtom
Kaj je kosilo brez sladice? Če pazite na prehrano, se bo ta neprecenljiv crumble z višnjami in grškim jogurtom prilegal vašemu dnevnemu jedilniku.
Sestavine:
Za osnovo:
100 g polnozrnate moke
100 g ovsenih kosmičev
čajna žlička pecilnega praška
80 g kokosovega sladkorja (ali navadnega)
100 g masla
čajna žlička vaniljeve arome
ščepec soli
Za nadev:
400 g grškega jogurta
20 g kokosovega sladkorja (ali navadnega)
20 g gustina
300 g višenj
Priprava:
Maslo narežite na koščke in vse sestavine za osnovo združite v drobljivo zmes.
Dve tretjini zmesi za osnovo vtisnite v manjši model, obložen s peki papirjem. Dobro poravnajte.
Grški jogurt zmešajte s sladkorjem in gustinom, razporedite po osnovi in dobro poravnajte. Višnje (ali drugo sadje) na debelo razporedite po grškem jogurtu, preostanek zmesi za osnovo, ki ste jo ločili v drugem koraku, pa potresite po sadju.
Pecite v predhodno ogreti pečici na 170 stopinjah približno 30 minut.
Sladico pred serviranjem dobro ohladite. Najbolje bo, če jo pustite čez noč, vsekakor pa ne manj kot šest ur.
