Tisti, ki uživajo v raznoliki in zdravi prehrani, so gotovo ljubitelji banan. Znano je, da so banane izjemno zdrave in odličen vir hranil, kot so magnezij, kalcij, kalij, vitamin C in vitamin B6. Prav tako imajo debelo lupino, ki jo lahko enostavno olupimo, zato so idealne za prenašanje.
Če redno jeste banane, ste se zagotovo že srečali s situacijo, ko olupite banano in se vzdolž sadeža pojavijo nitke, ki jih je treba natančno odstraniti. Te visijo z zrelih banan, pri manj zrelih pa so bolj pritrjene. Kakorkoli, te nitke so običajno nezaželene.
Kaj vemo o njih?
Če vam je pojem “floem” znan, je to verjetno zato, ker ste o njem učili pri biologiji, kjer je floem skupaj s ksilemom del rastlinskih tkiv, ki prenašajo hrano in vodo ter zagotavljajo rastlini potrebne hranilne snovi.
V bistvu ti snopi razporejajo hranila po banani med njenim rastjo, kar omogoča njen značilen okus, ki ga obožujemo. Čeprav večina ljudi nitke odstrani kot del običajnega postopka uživanja banane, so nekateri ljudje do teh snopov tako sovražni, da so jim posvetili celo blog.
Na srečo je strokovnjak za Huffpost pojasnil, kaj točno so floemski snopi, kakšna je njihova vloga in kaj se zgodi, če jih zaužijemo. Nicholas D. Gillitt, doktor fizikalne/anorganske kemije in podpredsednik raziskav prehrane pri Dole Nutrition Institutu, je razkril nekatere skrivnosti teh nadležnih nitk.
Dotaknil se je hranilne vrednosti floema in pojasnil: “Čeprav nismo posebej testirali snopov floema, bi verjetno obstajala razlika v njihovi hranilni vrednosti. Ker so namenjeni izvajanju določene funkcije in imajo ustrezno strukturo, ki to podpira, bi bilo pričakovati, da imajo drugačno sestavo kot preostali del banane.”
“Niso pa prisotni v dovolj velikih količinah, da bi bistveno vplivali na celoten hranilni profil banane, razen če bi jih pojedli zelo veliko,” je zaključil.
“Splošno gledano, so vsi deli sadja zdravi. Jemo lupine jabolk, hrušk itd., prav tako bi lahko jedli tudi bananine lupine in snopove floema, če nam ustrezajo, vendar ni dokazov, da bi bili škodljivi.”
Bi lahko obstajale banane brez floemsih snopov?
Dotaknil se je tudi genske manipulacije banan in razkril, ali bi bilo mogoče razviti banano brez floemskih snopov.
Pojasnil je: “Da, potencialno bi bilo mogoče, vendar če so floemski snopi ključni za pravilno razporeditev hranil v rastlini, in niso resna ovira, zakaj bi to spreminjali? Iz naše perspektive je pomembneje vlagati sredstva v raziskave za gojenje odpornejših sort banan ali sort z višjo vsebnostjo hranil.”
Zdaj veste, da, čeprav so nadležne, te nitke ne vplivajo na vaše zdravje ali okus banane.
