Italijani so espresso spremenili v vsakodnevni napitek. V zadnjem času pa nas je še posebej pritegnila ena njihova navada, povezana s kavo. Imenuje se resentin.
Kako Italijani izpraznijo skodelico kave?
Resentin je zelo preprosta navada s severovzhoda Italije, zlasti iz Benečije in Trentina. Ko popijete espresso, v še toplo skodelico nalijete malo grappe oziroma žganja iz grozdnih tropin, jo nekajkrat zavrtite in popijete. Žganje pobere zadnje sledi kave s sten in dna skodelice, vam pa ostane majhen, topel požirek, v katerem se njena ostrina preplete z okusom kave. Ime izhaja iz narečne besede za izpiranje, kar je povsem natančno – skodelico izperemo, vendar tekočine, s katero jo izperemo, ne zavržemo.
Caffè corretto
Italijani imajo seveda tudi caffè corretto – espresso, ki mu dodajo grappo. Toda resentin je nekaj drugega. Pri caffè corretto alkohol dodajo kavi, še preden jo popijemo. Pri resentinu pa je espresso že popit, grappa pa pride na vrsto, da pobere ostanke.
