Kako odstraniti kosti iz ribe: trik, ki ga uporabljajo profesionalci

Preprost vodič korak za korakom, s katerim boste tudi vi znali pripraviti ribo kot pravi kuharski mojstri. Če ste že pripravili okusno pečeno ribo, je naslednji korak, da jo pravilno očistite kosti. Postopek je precej enostaven. Ta metoda najbolje deluje pri manjših do srednje velikih ribah (približno 0,5 do 1,5 kg), kot so postrv, brancin, orada, skuša ali losos.

riba kuhar hrana
Deli novico s tvojimi prijatelji

1. Pripravite ribo

Metodo lahko uporabite za ribo, pripravljeno na žaru, v pečici, na ponvi ali kuhano v vodi.

POMEMBNO: riba mora biti popolnoma pečena!

2. Odstranite glavo in rep

Z nožem zarežite ob škrgah in odstranite glavo. Nato odrežite še rep. Shranite za osnovo ali zavrzite.

ribe hrana

 

3. Odstranite plavuti

Z vilico ali prsti odstranite vse plavuti. Po pečenju se zelo enostavno ločijo od mesa.

4. Naredite rez ob hrbtenici

Z ostrim nožem zarežite vzdolž hrbtenice po sredini fileja.

riba hrana

5. Ločite meso od kosti

Z vilico nežno odmikajte meso od kosti. Tako boste razkrili celotno strukturo.

6. Odstranite hrbtenico in kosti

Primite hrbtenico in jo počasi dvignite. Večina kosti bo ostala skupaj.

Na koncu odstranite še drobne kosti (pri lososu tudi “pin bones”).

riba kost ai

7. Ponovno sestavite ribo

Meso nežno položite nazaj. Riba bo videti kot cela – brez kosti.

Postrežba

Ribo pokapajte z limoninim sokom, dodajte sol, sveža zelišča in omako po želji.

Zdaj znate odstraniti kosti iz pečene ribe, dober tek!