Liste solate ločite enega za drugim, saj se prah in drobne nečistoče pogosto skrivajo v notranjosti glavice.
Uporabite veliko posodo s hladno vodo, v katero potopite liste, nato jih z rokami rahlo premešajte, da odstranite umazanijo.
Po umivanju je ključno, da je solata popolnoma suha, preden jo shranite v hladilnik. Vlaga je glavni sovražnik svežine, zato liste previdno popivnajte s čistim kuhinjskim prtom ali papirnatimi brisačami, dokler niso popolnoma suhi.
Shranjevanje:
Posušene liste spravite v veliko plastično posodo ali vrečko z zapiranjem. Dodajte papirnato brisačo, ki bo vpijala odvečno vlago, in posode ne zaprite povsem tesno – tako bo solata ostala dlje časa hrustljava. Idealno mesto za shranjevanje je predal za zelenjavo v hladilniku, kjer je temperatura nekoliko višja in vlaga nadzorovana.
Če opazite, da kakšen list vene, ga takoj odstranite, da se propadanje ne razširi na preostale liste.
Namig za serviranje:
Solate nikoli ne začinite vnaprej. Začinite le tisti del, ki ga boste takoj pojedli, saj kis, sol in olje pospešujejo mehčanje listov.
Dodatni trik:
Rahlo ovenele liste lahko “oživite”, če jih pred serviranjem za nekaj minut potopite v hladno vodo – spet bodo hrustljavi in sveži kot pravkar nabrani!
