Kako pravilno pripraviti beli česen (VIDEO)

Česen je nepogrešljiv del skoraj vsake kuhinje in skrivna sestavina, ki je odgovorna za mnoge okusne jedi. A kljub temu, da ga vsi uporabljamo, ga mnogi napačno pripravljamo.

CESEN 1
Deli novico s tvojimi prijatelji
Mnoge majhne napake pri pripravi česna lahko popolnoma spremenijo okus vaših jedi – od grenkega, zažganega okusa do tistega bogatega, aromatičnega, ki ga vsi obožujemo. Ste se kdaj vprašali, zakaj vaš česen včasih zadiši božansko, spet drugič pa se zdi, da je vse skupaj nekaj grenkega?
Ko nasekljate česen, se sprosti encim alicin, ki je odgovoren za njegov močan vonj in antibakterijske lastnosti. Če ga takoj dodate na vročo ponev, večina tega koristnega zdravila  izgine, preden jed sploh začne dišati. Pustite ga stati vsaj 10 minut po sekljanju, preden ga termično obdelate.

Kako preprečiti zažgan česen

Česen ne mara zelo vročih ponev. Če ga dodate v olje, ki je že zelo segreto, bo zažgal v nekaj sekundah in dal jedi grenak okus. Boljša možnost je, da olje počasi segrevate skupaj s česnom ali pa ga dodate potem, ko zelenjava že spusti sokove.

 Neprimerna kombinacija svežega in praženega česna

Če uporabljate česen na več načinov – na primer zgnječeni in kratko pražen v olju, potem pa dodate še surov česen – vedite, da bo vsak dal jedi popolnoma drugačen okus.

Sveč je pekoč, pražen pa sladek. Ne mešajte ju naključno – uporabite jih ciljno glede na recept in okus, ki ga želite doseči.

@kroger Elevate your cooking with roasted garlic! 🤤 #kroger #garlic #garlicsqueeze #garlictrend #cooking #recipes @yessidothecookingg ♬ original sound – Kroger