Najprej izberemo pravo vrsto krompirja. Za rahel in kremast pire so najboljši škrobnati krompirji, kot sta sorta Russet ali rumeni krompir. Krompir olupimo in narežemo na enakomerne kose, da se enakomerno skuha. Pomembno je, da krompir kuhamo v hladni vodi, ki jo solimo, in ga počasi zavremo, saj tako dosežemo enakomerno kuhanje.
Ko je krompir kuhan do mehkega, ga dobro odcedimo in še vročega pretlačimo. Za najboljši rezultat uporabimo tlačilko za krompir ali celo strojček za pasiranje, saj mešalniki pogosto naredijo pire lepljiv in gost.
Maslo je ključnega pomena za bogat okus. Dodamo ga še k vročemu krompirju, da se popolnoma vpije. Nato prilijemo toplo mleko ali smetano, po potrebi začinimo s soljo in poprom ter vse skupaj nežno premešamo, da ostane tekstura rahla in zračna.
Za dodatne okuse lahko v pire vmešamo tudi pražen česen, sveža zelišča, parmezan ali kislo smetano. Ključno je, da vse sestavine vmešamo počasi in pazljivo, da pire ostane kremast in ne postane gumijast.
Popoln pire krompir je torej rezultat kakovostnih sestavin, natančne priprave in nekaj malega potrpljenja. Ko enkrat osvojimo prave tehnike, postane ta preprosta priloga prava zvezda na vsakem krožniku.
