Preden se lotimo nabiranja, je ključno, da gobe pravilno prepoznamo. Za začetnike je priporočljivo obiskati tečaj nabiranja gob ali uporabljati zanesljive vodnike in aplikacije. Nikoli ne nabirajte gob, katerih vrste niste povsem prepričani.
Pri izbiri gob bodite pozorni na svežino in zdravje. Izogibajte se gnilim, poškodovanim ali starim gobam, saj so lahko škodljive tudi, če sicer spadajo med užitne vrste. Pomembno je tudi, da pri nabiranju spoštujete naravo – ne trgajte celih gob brez potrebe, rezanje pri tleh je trajnostna rešitev, ki ohranja micelij in omogoča rast novih gob v prihodnjih sezonah.
Poleg tega je treba upoštevati tudi pravila glede vrst in količin. V Sloveniji so nekatere gobe zaščitene, zato jih ni dovoljeno nabirati. Prav tako se izogibajte prevelikim količinam, saj lahko to moti naravno ravnovesje gozda.
Ločevanje užitnih in strupenih gob je nujno. Tudi če ste prepričani v svojo prepoznavo, je dodatna previdnost vedno dobrodošla – užitne gobe hranite ločeno od strupenih.
Po nabiranju je pomembno tudi pravilno shranjevanje in priprava gob. Sveže gobe je najbolje pripraviti še isti dan ali jih ustrezno shraniti v hladilniku. Ne uporabljajte plastenk ali neprezračnih vrečk, saj gobe potrebujejo zračenje. Pred pripravo jih dobro očistite in po potrebi blanširajte.
Nazadnje, v primeru dvoma ne tvegajte – če niste prepričani glede vrste ali užitnosti gobe, je bolje, da je ne jeste. Zastrupitev z gobami je lahko resna, včasih celo življenjsko ogrožajoča. S temi osnovnimi pravili bo nabiranje gob varno, prijetno in trajnostno.
