Se vam zdi, da je solata pogosto premalo okusna, preveč kisla ali pa so vse sestavine prepojene z oljem? Morda poznate osnovno pravilo priprave solatnega preliva, vendar ne uporabljate pravega razmerja med oljem in kisom. Po nasvetu britanskega chefa Adama Byatta je razmerje preprosto: tri dele olja in en del kisa. Prav to naj bi bilo osnovno razmerje za pripravo uravnoteženega solatnega preliva, pri katerem nobena od sestavin ne prevlada.
View this post on Instagram
Za nekoliko gostejši preliv, ki je primeren predvsem za krompirjeve, fižolove ali zeljne solate, lahko dodamo še gorčico. Ta pomaga povezati olje in kis ter omogoča, da se sestavine preliva bolje emulgirajo.
Osnovno razmerje lahko prilagodimo tudi okusu. Vinski kis lahko nadomestimo z balzamičnim kisom ali citrusnim sokom, na primer limoninim. Namesto oljčnega olja lahko uporabimo bučno, sončnično ali drugo olje, sol in poper pa dopolnimo z zelišči ali drugimi začimbami.
Ključno je, da pri pripravi začnemo s pravim razmerjem in nato okus prilagodimo posamezni solati. Kot poudarja Byatt v videu, ki ga je objavil na Instagramu, je prav razmerje med oljem in kisom ena od osnov dobrega solatnega preliva.
