Preprosta torta z bogato glazuro iz kremnega sira in s čokoladnimi koščki ne zahteva nobenih kulinaričnih spretnosti – le malo časa in nekaj potrpljenja. V samo nekaj preprostih korakih boste naredili razkošno sladico, pečico pa boste morali prižgati le za deset minut.
Krema je narejena iz stepene smetane, mascarponeja in rikote, obogatena s koščki čokolade pa vas bo neustavljivo spominjala na sladoled stracciatella ali smetano, s katero polnijo sicilijanske kanole. Najtežji del recepta je čakanje, da se krema strdi, a se bo čakanje obrestovalo z vsakim grižljajem te slastne torte.
Torta s kremnim sirom in čokoladnimi koščki – sestavine:
180 g graham keksov
50 g sladkorja
85 g stopljenega masla
360 ml smetane za stepanje plus za okras, po želji
225 g mascarponeja
90 g sladkorja v prahu
250 g sira ricotta
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
⅛ čajna žlička cimeta
1 čajna žlička drobno naribane pomarančne lupinice
130 g čokolade, grobo naribane plus za dekoracijo po želji
Torta s kremnim sirom in čokoladnimi koščki – priprava:
Pečico segrejemo na 175 stopinj.
Piškote zdrobimo z mešalnikom ali v blenderju, dodamo maslo in sladkor ter mešamo toliko časa, da dobimo zmes, ki spominja na moker pesek.
Zmes položimo v pekač za torte ali pite, na dno in ob straneh pekača.
Pečemo v ogreti pečici 10 minut, nato odstranimo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Smetano stepamo z mešalnikom.
V drugi posodi stepemo mascarpone, vmešamo sladkor v prahu in mešamo dokler se ne poveže v gladko zmes.
Dodajte rikoto, vanilijev ekstrakt, cimet in pomarančno lupinico ter dobro premešajte.
Z žlico vmešamo stepeno smetano.
Nežno vmešajte koščke čokolade.
Kremo namažemo na ohlajeno piškotno podlago.
Pustimo v hladilniku vsaj 3 ure, da se krema strdi.
Po želji okrasimo s stepeno smetano in naribano čokolado.
