Sezona kuhanega vina je na vrhuncu. Ker letos že tako ali tako nič ne gre po načrtih, si tega vedno priljubljenega zimskega napitka verjetno ne bomo mogli privoščiti zunaj na kakšni stojnici, zato predlagamo, da si kar sami doma skuhate najboljše kuhano vino. Za dobro kuhano vino je najpomembneje, da so sestavine dobre, in da vina ne prekuhamo. Slavni kuhar Jamie Oliver je na svoji strani jamieoliver.com objavil recept, ki se rahlo razlikuje od tradicionalne recepture za kuhano vino. Ga boste poskusili?
Za 1,5l kuhanega vina potrebujete naslednje sestavine
- 2 buteljki rdečega vina (Jamie priporoča italijansko vino)
- 200 g kristalnega sladkorja
- 6 celih klinčkov
- 3 janeževe zvezdice
- 1 cimetovo palčko
- 2 lovorjeva lista
- 2 pomaranči
- 1 limono
- Sirup črnega ribeza
- Muškatni orešček za konec
Sladkor in začimbe (razen muškatnega oreščka) stresemo v večji lonec. Dodamo lovorjev list, z ročnim lupilnikom olupimo pomaranče in limone. Pomaranče iztisnemo v lonec. Nalijemo toliko vina, da prekrijemo sestavine, vse skupaj zavremo, nato počasi kuhamo, dokler se sladkor ne stopi. Nastal bo okusen sirup. Dolijemo preostanek vina in sirup črnega ribeza. Počasi kuhamo približno 10 minut. Pazite, da mešanice ne prevrete! Postrežemo vroče, na vrh naribamo muškatni orešček.
Privoščite si ga še danes, vendar pazite. Na ministrstvu opozarjajo: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju.
