Sestavine (za 4 osebe)
-
1,5 kg svinjskih reber
-
3 žlice medu
-
2 žlici gorčice (najbolje domače ali Dijon)
-
3 žlice oljčnega olja
-
2 stroka česna, sesekljana
-
Sol in sveže mlet črni poper
-
1 čajna žlička dimljene paprike (po želji)
-
200 ml jabolčnega soka ali vode za pečenje
-
4 korenčki in 4 krompirji za prilogo
Priprava
-
Priprava reber: Rebrca dobro operemo in osušimo s papirnatimi brisačami. Solimo, popramo in jih potresemo z dimljeno papriko.
-
Marinada: V manjši posodi zmešamo med, gorčico, oljčno olje in sesekljan česen. S to mešanico premažemo rebrca po obeh straneh in jih pustimo stati vsaj 30 minut (lahko tudi čez noč v hladilniku).
-
Priprava zelenjave: Korenje in krompir olupimo, narežemo na večje kose in jih razporedimo po pekaču.
-
Pečenje: Rebrca položimo na zelenjavo in prilijemo jabolčni sok ali vodo, da se med pečenjem ohrani sočnost. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, ogreti na 160 °C, približno 1,5 do 2 uri.
-
Glazura: Po eni uri peka odstranimo folijo in rebrca premažemo z dodatno mešanico medu in gorčice. Pečemo še 20–30 minut, da se glazura karamelizira in rebrca dobijo zlato-rjavo barvo.
-
Postrežba: Rebrca narežemo na posamezne kose in postrežemo s pečeno zelenjavo. Po želji dodamo svežo solato ali popečene bučke.
Ta jed je sočna, aromatična in idealna za sobotno kosilo, saj združuje sladko, slano in rahlo pikantno noto. Pripravite jo, ko želite navdušiti družino ali prijatelje z enostavnim, a bogatim okusom, ki bo napolnil kuhinjo z vonjem po medu in zeliščih.
