Po podatkih za leto 2024 v Sloveniji vsak prebivalec v povprečju zavrže okoli 79 kilogramov hrane, pri čemer skoraj polovica vseh odpadkov nastane v gospodinjstvih. Prav zato je bil namen dogodka predstaviti praktične rešitve, kako lahko tudi na videz manj popolni pridelki ali ostanki hrane dobijo novo življenje. Obiskovalci so lahko kupovali takšne pridelke pri lokalnih ponudnikih ter spremljali količino rešene hrane – ob koncu dneva se je številka ustavila pri 142 kilogramih.
Osrednji del programa so zaznamovali priznani kuharski mojstri, ki so z ustvarjalnimi jedmi dokazali, da lahko tudi prezrele ali spregledane sestavine postanejo vrhunski obroki. Svoje znanje so delili Martina Breznik, Luka Košir, Mojmir Šiftar, Rozana Prešern, Tanja Plešivčnik Zelenko, Davorka Štefanec in Tjaša Perko, ki je obiskovalcem ponudila tudi konkretne nasvete za bolj premišljeno ravnanje s hrano doma.
Dogodek je izpostavil tudi dejstvo, da gospodinjstva ustvarijo kar 44 odstotkov vse odpadne hrane, pri čemer posameznik doma letno zavrže približno 35 kilogramov hrane, od tega 11 kilogramov še užitne. S pomočjo degustacij, pogovorov in predstavitev so organizatorji prikazali, kako lahko uporabimo tudi tiste dele živil, ki pogosto končajo med odpadki.
Posebno pozornost so namenili tudi najmlajšim. Otroci so skozi animacijo spoznavali »sadno-zelenjavne superjunake«, svoje sporočilo o odgovornem odnosu do hrane pa je prispevala tudi Osnovna šola Koper.
Dogodka se je udeležila tudi Mateja Čalušić, ki je poudarila, da hrana ni samoumevna in da lahko že z boljšim načrtovanjem, pravilnim shranjevanjem in razumevanjem rokov uporabe bistveno zmanjšamo količino odpadkov.
Dogodek Brez zavržkov! je nastal na pobudo Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v sodelovanju z Zadruga Agraria Koper in Visit Koper, izvedla pa ga je Ekipa Brez zavržkov. Organizatorji so ob tem poudarili, da manj zavržene hrane ne pomeni manj kakovosti, temveč več znanja, ustvarjalnosti in spoštovanja do hrane.
