To jed lahko pripravite tudi z zeleno ali črno lečo, vendar v tem primeru podaljšajte čas kuhanja. Rdeča leča se skuha najhitreje – približno v 15 minutah.
Sestavine:
- 3 l piščančje jušne osnove
- 300 g rdeče suhe leče
- 300 g dimljene vratovine
- 2 korenja
- 1 večja čebula
- 1–2 stroka česna
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička suhega peteršilja
- 1 čajna žlička mediteranske mešanice začimb
- sol in poper po okusu
- rastlinsko olje za praženje
Priprava:
- V loncu segrejte malo rastlinskega olja in na njem prepražite dimljeno vratovino, narezano na kocke ali manjše koščke. Pražite nekaj minut, dokler meso ne dobi lepe zlatorjave barve.
- Dodajte nasekljano čebulo, korenje in zeleno ter nadaljujte s praženjem še 5–7 minut, dokler zelenjava ne postane mehka. Dodajte nasekljan česen in pražite še približno pol minute.
- Dolijte piščančjo jušno osnovo, z leseno kuhalnico postrgajte dno lonca in dodajte rdečo lečo, ki ste jo predhodno oprali pod hladno vodo. Začinite s soljo, poprom, suho italijansko mešanico začimb, peteršiljem in lovorjevim listom.
- Pustite, da se kuha približno 15 minut na srednje močni vročini.
- Ko je leča kuhana, odstranite lovorjev list in postrezite varivo s kosom domačega kruha.
Dober tek!
