Na koprski plaži so pred dvema mesecema predstavili nov koncept italijanske picerije z neapeljskimi picajoli. Lokacija se po besedah Nika Popoviča dalj časa ni uspela zares razcveteti, zato so se odločili za spremembo. Dosedanji koncept restavracije so preoblikovali v »napolitansko« picerijo, ki želi biti dostopna vsem in ponuditi nekaj za različne okuse. Njena posebnost so skrbno izbrane sestavine iz Italije, s katerimi sledijo neapeljski tradiciji, testo pa pripravljajo sami in ga pustijo primerno odležati. Picerija je zaradi svoje velikosti primerna tudi za različna druženja ter dogodke. V notranjosti lahko sprejme okoli 60 gostov, na zunanjem delu pa je na voljo še približno 100 sedišč.
Ideja o odprtju picerije je sicer obstajala že dlje časa, vendar zanjo niso našli pravega prostora. Priložnost se je ponudila prav na koprski plaži, kjer so se po koncu sodelovanja z dotedanjim najemnikom odločili, da lokaciji vdahnejo povsem novo zgodbo. »Naredili smo nekaj novega, nekaj, česar na Obali še ni. Naša ideja je bila, da Koprčanom in drugim prebivalcem Obale ne bo treba več hoditi na pico v Trst, ampak bomo imeli še boljšo pico pri nas. Neapeljsko tradicijo izvrstnih pic smo pripeljali v Koper in mislim, da nam je to uspelo,« pravi Nik.
Pri oblikovanju koncepta so posebno pozornost namenili tudi cenam. Te so po njegovih besedah prilagodili domačemu gostu, hkrati pa vztrajajo pri kakovostnih surovinah in lastni pripravi testa. Nagovarjati želijo tako domačine kot turiste, predvsem pa ustvariti lokal, ki bo živel vse leto.
KAKOVOST IN DOSTOPNOST ZA VSE LJUDI
Ideja je po besedah Nika Popoviča preprosta, cilji pa ambiciozni: združiti kakovostno hrano, sproščen obmorski ambient, dogodke in prostor, kamor se bodo ljudje vračali tudi takrat, ko se poletna sezona konča. Po prvih tednih delovanja so z odzivom gostov zelo zadovoljni. »Naš načrt je delati 12 mesecev. V prihodnosti razmišljamo tudi o širitvi in odprtju novih in inovativnih konceptov na različnih lokacijah, saj imamo veliko idej. Pred kratkim smo kupili zgodovinsko plažo v sosednjim Miljah, kjer že pripravljamo povsem nov koncept.« pravi Nik.
Za Nika Popoviča to ni prvi korak v gostinstvu, saj je svoj prvi lokal odprl že pri 19 letih. Prav tako ima podjetništvo v njegovi družini dolgo tradicijo. Družinsko podjetje, katerega začetki segajo v leto 1954, ko je Nikov nono Branko Popovič ustanovil obrtniški obrat Steklarstvo Popovič, letos šteje že častitljivih 72 let.
Danes vodi preko 70 zaposlenih in lokale na različnih lokacijah, nekatere neposredno, nekatere pa tudi posredno.
KANDIDIRAL BO ZA KOPRSKEGA ŽUPANA
Letos se zanj odpira še eno poglavje. Nik Popovič je pred kratkim potrdil kandidaturo za koprskega župana kot kandidat največje lokalne stranke Koper je naš. »Vidim in čutim, da je treba nekaj nujno spremeniti in Kopru vdahniti novo energijo,« pravi Nik, ki je v našem pogovoru nakazal tudi nekaj glavnih zamisli svojega programa.
Med ključnimi projekti izpostavlja stanovanja za mlade družine, ponoven zagon razvoja športa ter ureditev in širitev športne infrastrukture, širitev zelenih površin in parkov, razvoj gospodarstva in podeželja ter tamkajšnje infrastrukture. Med njegovimi cilji je tudi oživitev celotnega mesta, ne le Pristaniške ulice.
Politika mu sicer ni tuja. V mandatu 2018–2022 je bil občinski svetnik Mestne občine Koper na listi Koper je naš. Takrat je resno razmišljal tudi o študiju politologije, vendar se je naposled odločil za ekonomijo, kjer ga v kratkem čaka le še zagovor diplome.
OČETOV ZGLED IN POGLED NAPREJ
Nik je odraščal ob mami Evi in očetu Borisu Popoviču, enem najprepoznavnejših obrazov obalne politike zadnjih desetletij. Že kot mlad je opazoval, kako se vodijo projekti, tudi veliki in pomembni, kako se sprejemajo odločitve in kako se gradi prepoznavnost. Boris Popovič, ki je Mestno občino Koper vodil 16 let, je med letoma 2002 in 2018 pomembno zaznamoval razvoj in javno podobo Mestne občine Koper. »Z očetom se odlično razumeva in sodelujeva, čeprav sva si generacijsko precej narazen in imava zato o določenih stvareh tudi različne poglede. S pogovori, izmenjavami mnenj ter soočenjem argumentov pa vedno najdeva najboljšo rešitev,« pravi Nik o odnosu z očetom, ki se bo tokrat podal v župansko tekmo v Izoli. Če bi bila oba na volitvah uspešna, bi se po njegovem prepričanju odprla tudi priložnost za bolj povezano sodelovanje in razvoj obalnega prostora s skupno in dolgoročno vizijo.
MED POSLOM, ŠPORTOM IN NOVIMI IZZIVI
Ko pogovor zaide stran od posla ali politike, se pokaže tudi njegova bolj osebna plat. Svoj prosti čas poskuša nameniti predvsem športu, ki ga že od nekdaj navdušuje. »Najpogosteje igram tenis, enkrat tedensko tudi nogomet s prijatelji«. V mladosti je treniral in igral nogomet za FC Koper vse do članske selekcije. Že kot zelo mlad je uspešno tekmoval v kartingu, tudi na svetovnem prvenstvu.
Pri 26 letih je Nikova pot že jasno začrtana, tudi za prihodnost ima smele načrte, predvsem pa ogromno energije, volje in odločnosti za uspeh. Kot kaže, se v Kopru obeta zanimiva volilna zgodba, v kateri se bo predstavila tudi mlada generacija z novo vizijo prihodnosti.
