Nekoč je bilo torto Napoleon precej zahtevno pripraviti, danes pa je – zahvaljujoč kupljenemu zamrznjenemu listnatemu testu – priprava hitra in enostavna. Spodaj najdete recept za eno najpreprostejših različic napoleonke, ki jo lahko po želji okrasite tudi z ljubko “piščančjo” dekoracijo.
Velikonočna torta Napoleon – sestavine:
Za testo:
2 paketa zamrznjenega listnatega testa
Za kremo:
3 jajca
100 g sladkorja
100 + 400 ml mleka
40 g moke
1 žlica gustina
2 vrečki vaniljevega sladkorja
250 ml sladke smetane za stepanje
Dodatno:
sladoled z burbonsko vaniljo ali limono
mandlji
indijski oreščki
bučna semena
Velikonočna torta Napoleon – priprava:
Zamrznjeno listnato testo pustite čez noč na sobni temperaturi, da se odtali. Vsako plast (skupno štiri) tanko razvaljajte, obrežite robove in položite na papir za peko. Po celotni površini jih prebodite z vilico. Vsako plast pecite pri 200 °C približno 20 minut. Eno pečeno plast nato z rokami zdrobite na drobne koščke – ta bo služila kot zaključni sloj.
Pripravite kremo. V lonec vlijte 400 ml mleka, dodajte sladkor in segrevajte do vretja. Medtem zmešajte jajca, 100 ml mleka, moko in vaniljev sladkor. Ko mleko zavre, ga odstavite, vmešajte jajčno zmes, nato pa vrnite na štedilnik. Kuhajte in mešajte, dokler se krema ne zgosti. Pokrijte jo s folijo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Stepite sladko smetano in jo vmešajte v ohlajeno kremo.
Sestavite torto. Na dno ravne posode položite prvo plast testa, jo premažite s kremo, nato dodajte novo plast in ponovno kremo. Nadaljujte, dokler ne porabite vseh plasti in kreme. Zadnji sloj naj bo krema, posuta z drobtinami zdrobljene plasti listnatega testa.
Torto postavite v hladilnik čez noč.
Po želji jo tik pred postrežbo ponudite s kepico sladoleda in oreščki, s katerimi lahko ustvarite prikupno velikonočno dekoracijo v obliki piščančka.
