Sestavine za 4 osebe
- 4 fileji bele ribe ali 1 večja cela riba
- 800 g krompirja
- 2 korenčka
- 1 bučka
- 1 rdeča paprika
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1 limona
- olivno olje
- sol in poper
- 1 čajna žlička sladke paprike
- svež peteršilj
- po želji rožmarin ali timijan
Priprava
Pečico segrejemo na 200 °C. Krompir olupimo in narežemo na manjše kose. Korenček, bučko in papriko narežemo na približno enako velike koščke, čebulo pa na večje krhlje.
Zelenjavo stresemo v večji pekač, dodamo sesekljan česen, sol, poper, sladko papriko, rožmarin ali timijan ter pokapamo z olivnim oljem. Dobro premešamo in pečemo približno 25 minut.
Nato pekač vzamemo iz pečice in med zelenjavo položimo ribje fileje. Ribo začinimo s soljo in poprom ter dodamo nekaj rezin limone. Po vrhu lahko dodamo še malo olivnega olja in svež peteršilj.
Vse skupaj vrnemo v pečico in pečemo še 15–20 minut, odvisno od debeline ribjih filejev. Riba je pečena, ko se meso zlahka loči z vilicami, krompir in zelenjava pa so mehki in lepo zapečeni.
Za še bolj sočen rezultat lahko med peko zelenjavo in ribo enkrat prelijemo z nekaj žlicami tekočine, ki se nabere na dnu pekača.
Postrežemo takoj, skupaj s svežo solato in rezino limone. Tako dobimo preprosto, nasitno in nekoliko lažje nedeljsko kosilo, ki ne zahteva veliko dela.
Če želiš, lahko recept prilagodim tudi za brancina, orado ali osliča in naredim bolj mediteransko različico.
