Kako nam pomaga skozi poletje?
Čeprav česen pogosto povezujemo z zimskimi meseci in zaščito pred prehladi, je izjemno koristen tudi poleti – le redko kdo pa se tega zaveda.
Naravna zaščita pred okužbami: Poleti smo pogosteje izpostavljeni bakterijam zaradi potovanj, bazenov, hrane na prostem in višjih temperatur. Česen s svojimi antibakterijskimi in protivirusnimi lastnostmi pomaga preprečevati prebavne težave, zastrupitve s hrano in vnetja.
Podpora imunskemu sistemu: Klimatske naprave, močna sončna pripeka in temperaturna nihanja pogosto oslabijo našo odpornost. Redno uživanje česna lahko okrepi imunski sistem in nas varuje pred poletnimi virozami.
Odganja komarje: Presenetljivo, a resnično – česen lahko pomaga pri odvračanju komarjev. Čeprav znanstveni dokazi niso povsem enotni, številni prisegajo, da redno uživanje česna spremeni vonj kože in tako postanemo manj privlačni tem vsiljivcem.
Varuje srce tudi v vročini: Poleti se krvne žile širijo, krvni tlak lahko niha, kar je posebej pomembno za srčne bolnike. Česen pomaga uravnavati krvni tlak in spodbuja zdravo cirkulacijo – kar je ključno tudi v vročih dneh.
Zakaj je česen dober za zdravje?
Poleg intenzivnega in prepoznavnega okusa česen vsebuje žveplove spojine, kot je alicin, ki nastane, ko svež česen nasekljamo ali zmečkamo. Prav alicin je odgovoren za značilen vonj, a tudi za mnoge zdravilne lastnosti česna.
Česen pomaga uravnavati krvni tlak in holesterol, nekatera raziskovanja pa potrjujejo, da ima antioksidativne učinke – torej ščiti celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Dobra novica je, da vam ni treba pojesti cele glavice – že en do dva stroka dnevno lahko blagodejno vplivata na zdravje.
Česen ima tudi naravne antibakterijske in protivirusne lastnosti. Mnogi po njem posežejo ob prvih znakih prehlada, saj lahko okrepi imunski sistem. Čeprav znanost še vedno raziskuje vse njegove učinke, je jasno, da dodatna zaščita imunskega sistema nikakor ne škodi. Poleg tega je česen dober vir vitamina C, mangana in selena.
Svež ali sušen česen – kaj je boljše?
Pogosto se pojavi vprašanje: je bolje uporabljati svež česen ali suhi česen v prahu? Kratek odgovor: oba imata svoje prednosti.
Svež česen ima močnejši okus in vsebuje največ koristnih snovi takoj po sekljanju ali drobljenju. Če želite izkoristiti njegov polni učinek – še posebej v zdravstvene namene – izberite svež česen, zlasti kadar je glavna sestavina jedi, kot so testenine s česnom ali namaz iz pečenega česna.
Sušeni česen (v prahu ali granuliran) je sicer bolj priročen za hitro kuhanje, a vsebuje nekoliko manj zdravilnih snovi in blažji okus.
Kako česen vključiti v vsakodnevno prehrano?
Česen se odlično poda k številnim jedem – tukaj je nekaj preprostih predlogov:
Namaz iz pečenega česna: Celotno glavico česna pokapajte z oljčnim oljem in pecite v pečici, dokler ne postane mehka in kremasta. Takšen namaz je odličen na popečenem kruhu, v pire krompirju ali kot dodatek juham.
Testenine s česnom: V ponvi raztopite malo masla, dodajte na drobno sesekljan česen in ga na hitro popražite. Vmešajte kuhane testenine, posujte s parmezanom in svežim peteršiljem – enostavno in okusno.
Dodatek juham, omakam in marinadam: Česen je skorajda univerzalna sestavina, ki jedi ne le začini, ampak jih naredi tudi bolj hranljive.
Nasvet: Če se poleti izogibaš močnemu okusu in vonju, poskusi pečen ali kuhan česen, ki je blažjega okusa, a še vedno koristen. Odličen je tudi v namazih, hladnih solatah ali kot del marinad za žar.
Naj gre za izboljšanje zdravja, okrepitev imunskega sistema ali zgolj za dodajanje značilne arome jedem – česen je majhna, a močna sestavina, ki si zasluži prostor v vsakem gospodinjstvu.
