Vsakodnevne prehranske izbire
Vedno jasneje postaja, da imajo vsakodnevne prehranske izbire dolgoročen vpliv na zdravje. Posebna pozornost je namenjena vlogi prehrane pri zmanjševanju tveganja za razvoj raka, zato onkološki nutricionisti pogosto izpostavljajo brokoli kot zelenjavo, ki bi jo bilo smiselno pogosteje vključevati v jedilnik.
Strokovnjakinja Alison Tierney pojasnjuje, da prehrana sama po sebi raka ne povzroča in ga tudi ne zdravi, ima pa ključno vlogo pri uravnavanju notranjega okolja telesa.
»Rak je večfaktorska bolezen, kar pomeni, da ga ne povzroči posamezno živilo ali navada. Vendar pa prehrana pomembno vpliva na notranje okolje, v katerem rak bodisi težje napreduje bodisi se razvija počasneje,« pojasnjuje Tierneyjeva.
Bioaktivne snovi
Kot oseba, ki je sama prebolela raka, in hkrati kot strokovnjakinja Tierneyjeva poudarja, da brokoli vsebuje glukozinolate – spojine, ki se v telesu pretvorijo v bioaktivne snovi, kot sta sulforafan in indol-3-karbinol.
Dokazano je, da te spojine:
- aktivirajo naravne encime za razstrupljanje,
- podpirajo zdrav metabolizem estrogena,
- zmanjšujejo vnetne procese v telesu,
- zavirajo rast rakavih celic in krepijo imunski sistem.
Dietetičarka Meghan Garrity, specializirana za onkološko prehrano, dodaja, da so antioksidanti iz brokolija (izotiocianati in indoli) dosledno povezani z zmanjšanim tveganjem za raka prostate. Raziskave kažejo tudi na pozitiven vpliv pri zmanjševanju tveganja za raka dojke, pljuč in debelega črevesa.
