Nutricionisti opozarjajo, da je takšna hrana eden od dejavnikov tveganja za razvoj srčnih bolezni. Pomembno je vedeti, katere vrste mesa so za telo najbolj obremenjujoče, in jih poskušati nadomestiti z bolj zdravimi alternativami. Spodaj so navedene tri vrste mesa, ki se jim po nasvetu strokovnjakov za prehrano moramo izogibati ali jih vsaj omejiti, če pazimo na krvni tlak in holesterol, piše Index.hr.
Predelano rdeče meso (npr. klobase, hrenovke, salame)
Predelani mesni izdelki, kot so klobase, hrenovke in različne salame, so pogosto bogati z nasičenimi maščobami, soljo in konzervansi, ki lahko negativno vplivajo na zdravje srca in ožilja. Po mnenju strokovnjakov je redno uživanje teh živil povezano z zvišanim krvnim tlakom, višjo ravnjo holesterola in povečanim tveganjem za srčne bolezni. Poleg tega lahko dodatki, ki se uporabljajo pri predelavi mesa, dodatno obremenijo telo in vplivajo na presnovo lipidov.
Različni dietetiki in nutricionisti poudarjajo, da se ta vrsta mesa pogosto uživa v velikih porcijah in se pogosto uživa tudi z drugo nezdravo hrano, kot sta beli kruh ali mastne omake. Vse to še poveča negativni učinek na krvne žile. Zamenjava teh izdelkov s pustimi beljakovinami, kot so piščanec, leča ali ribe, lahko znatno pomaga pri nadzoru krvnega tlaka in ravni holesterola.
2. Mastna svinjina (npr. vrat, ledja)
Svinjina sama po sebi ni nujno slaba, vendar nekateri deli – kot sta vrat ali ledja – vsebujejo izjemno visok delež nasičenih maščob, ki lahko zvišajo raven LDL holesterola. Strokovnjaki opozarjajo, da redno uživanje mastnih kosov svinjine poveča tveganje za nastanek plakov v arterijah, kar lahko dolgoročno privede do ateroskleroze. Prav tako so te vrste mesa pogosto pripravljene na način, ki še poveča njihovo kalorično vsebnost – s cvrtjem, paniranjem ali pečenjem z veliko olja.
Visoka energijska vrednost v kombinaciji z nezdravimi maščobami jih naredi zelo neugodne za ljudi, ki imajo težave s krvnim tlakom ali holesterolom. Namesto tega je priporočljivo izbrati manj mastne kose in jih pripraviti s kuhanjem ali peko brez dodatne maščobe. Takšne majhne spremembe lahko močno vplivajo na zdravje srca.
Panirano in ocvrto meso
Ne glede na vrsto mesa ima način priprave ključno vlogo pri njegovem vplivu na zdravje. Cvrtje mesa v olju znatno poveča vnos nezdravih maščob, zlasti transmaščob in nasičenih maščob, ki negativno vplivajo na holesterol. Strokovnjaki poudarjajo, da lahko takšna priprava mesa zviša raven LDL holesterola in spodbudi nastanek plakov v arterijah, kar poveča tveganje za hipertenzijo in srčne bolezni.
Poleg tega lahko toplotna obdelava pri visokih temperaturah povzroči nastanek škodljivih spojin, ki dodatno obremenjujejo telo. Mnogi ljudje takšne jedi jedo s prilogami, bogatimi s soljo ali rafiniranimi ogljikovimi hidrati, kar še poslabša prehransko sliko obroka.
Čeprav nam ni treba popolnoma izločiti mesa iz prehrane, strokovnjaki svetujejo, da skrbno izbiramo, katere vrste mesa uživamo in v kakšnih količinah. Majhne spremembe lahko močno vplivajo na zdravje srca.
- Če imate resne zdravstvene težave, se o tem posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom.
