Burek velja za eno izmed najbolj priljubljenih jedi na našem območju, a njegova priprava pogosto zahteva precej časa, spretnosti in potrpežljivosti. Prav zato mnogi raje posežejo po že pripravljenem v pekarni.
A kot kaže, obstaja tudi precej hitrejša rešitev.
Turška vplivnica Ajsenur Altan je na svojem YouTube kanalu predstavila preprost način priprave bureka, ki traja približno 15 minut in ne zahteva pečice. Namesto tega uporabimo le ponev, rezultat pa je hrustljava, zlato zapečena jed, ki po mnenju mnogih prepriča tudi z okusom.
Preproste sestavine, znan okus
Za pripravo potrebujemo osnovne sestavine, ki jih ima večina že doma:
vlečeno testo
1 jajce
približno tretjina skodelice mleka
približno tretjina skodelice rastlinskega olja (plus malo za ponev)
200 g fete ali mladega svežega sira
1 čajna žlička drobno sesekljanega peteršilja
Prav kombinacija teh sestavin omogoča, da je priprava hitra, okus pa kljub temu ostane poln in domač.
Priprava v eni ponvi
Postopek je preprost in primeren tudi za tiste, ki nimajo veliko kuharskih izkušenj.
V skledi najprej zmešajte sir in peteršilj. Če želite bolj poln okus, lahko dodate tudi malo mocarele.
V drugi posodi stepite jajce, nato vmešajte mleko in olje. Dobljeno tekočo zmes nato združite s sirom in dobro premešajte.
Ponev rahlo premažite z oljem. Liste testa razporedite tako, da pokrijejo dno, del pa naj sega čez robove ponve. Na dno dodajte nekaj pripravljenega nadeva.
Preostanek testa natrgajte na manjše kose, jih rahlo zmečkajte, pomočite v zmes in enakomerno razporedite po ponvi.
Dele testa, ki visijo čez rob, zavihajte proti sredini, jih premažite z nadevom in na koncu prelijte še preostanek zmesi.
Ponev pokrijte in pecite, dokler spodnja stran ne dobi lepe zlatorjave barve. Nato burek previdno obrnite in na kratko zapecite še z druge strani.
Najboljši je, ko je še topel, ob kozarcu hladnega jogurta.
Zakaj je ta različica posebna?
Poleg hitrosti mnoge prepriča tudi to, da burek ni pretirano masten.
Mešanica jajca, mleka in olja enakomerno prepoji testo, zato ni odvečne maščobe, ki pogosto obteži klasičen burek iz pekarne. Prav zaradi večjih količin olja in margarine je kupljen burek lahko težji za želodec.
Pri tem receptu uporabimo ravno toliko maščobe, kot je potrebno, da dobimo hrustljavo skorjico in sočen, a lahek nadev.
Svež sir v kombinaciji s peteršiljem doda prijetno svežino, zato je ta burek hkrati nasiten in lahek – na način, kot ga pogosto pripravljajo v Turčiji.
