Dubai chocolate oziroma Dubaj čokolada je leta 2024 postala globalni kulinarični fenomen, ki je navdušil ljubitelje sladkarij po vsem svetu. Ta posebna poslastica združuje mlečno čokolado s kremastim nadevom iz pistacij, hrustljavim kadaifom (tanke testeninske niti, znane tudi kot “angel hair”) in tahinijem.
Zgodovina Dubai chocolate
Dubai chocolate je prvotno ustvarila čokoladnica Fix Dessert Chocolatier v Dubaju, vendar je šele leta 2024 pridobila svetovno prepoznavnost, predvsem zaradi vplivnežev na družbenih omrežjih, kot je Maria Vehera, ki je delila svoje navdušenje nad to čokolado. Posnetki so hitro pridobili na priljubljenosti, kar je povzročilo izjemno povpraševanje po tej sladici.
@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 “Can’t Get Knafeh of it,” “Mind Your Own Busicoff,” and “Crazy Over Caramel.” Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert
Dubai Chocolate Bar je postal svetovni hit
Dubai Chocolate Bar je postal svetovni hit, uvrščen na 5. mesto Googlove lestvice “Year in Search” za leto 2024. Na spletu so se pojavili številni recepti za domačo pripravo te trendovske sladice, prav tako so se izdelave lotili tudi drugi proizvajalci čokolad. Svojo različico Dubai chocolate je pred dnevi v omejeni seriji lansiral tudi švicarski proizvajalec čokolade Lindt.
Domači recepti za Dubai chocolate
Za tiste, ki bi radi poskusili pripraviti dubajsko čokolado doma, obstajajo številni recepti, ki vključujejo sestavine, kot so mlečna čokolada, pistacijeva krema, kadaif in tahini. Kadaif so neke vrste tanki rezanci iz moke in vode (pri nas se ga da dobiti v specializiranih orientalskih trgovinah). Postopek običajno vključuje topljenje čokolade, praženje kadaifa na maslu ter združevanje teh sestavin v plasteh, ki jih nato ohladimo in strdimo.
Domači Dubai Chocolate Bar
Sestavine (za približno 6 čokoladnih ploščic):
- 200 g kakovostne mlečne čokolade
- 50 g pistacijevega masla (ali gladko zmletih pistacij)
- 50 g kadaifa (tankih rezancev za sladice)
- 2 žlici tahinija
- 1 žlica masla
- 2 žlici sladkornega sirupa (po želji za sladkanje pistacijevega masla)
- Zlati sladkorni lističi ali drobljene pistacije (za okras)
Priprava:
- Priprava kadaifa:
- Kadaif narežite na drobne koščke in ga prepražite na maslu, dokler ne postane zlatorjav in hrustljav. Ohladite. (Če ne najdete kadaifa, ga lahko nadomestite z drobno zdrobljenimi koruznimi kosmiči ali drugim hrustljavim pecivom.)
- Pistacijeva krema:
- Če pistacijevo maslo ni sladkano, mu dodajte sladkorni sirup in ga dobro premešajte.
- Po želji vmešajte žlico tahinija za bolj kremasto teksturo in intenzivnejši okus.
- Taljenje čokolade:
- Mlečno čokolado narežite na koščke in jo počasi stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici (v intervalih po 15 sekund, da se ne pregreje).
- Oblikovanje čokoladnih ploščic:
- Pripravite silikonski model za čokoladne ploščice ali uporabite pekač, obložen s peki papirjem.
- Na dno modela vlijte tanek sloj stopljene čokolade in pustite, da se rahlo strdi.
- Nato nanesite plast pistacijeve kreme, potresite s hrustljavim kadaifom in dodajte nekaj kapljic tahinija.
- Prelijte z drugo plastjo stopljene čokolade, da prekrijete nadev.
- Hladenje:
- Čokolado postavite v hladilnik za najmanj 1 uro, da se popolnoma strdi.
- Zaključek in dekoracija:
- Čokolado odstranite iz modelov in okrasite z drobljenimi pistacijami ali zlatimi sladkornimi lističi za eleganten videz.
