Tiramisu je priljubljena sladica, ki obstaja v različnih variacijah, v prazničnem času pa lahko poskusite različico, ki združuje mehkobo pandora in klasično tiramisu kremo, oblikovano v čudovito božično drevo ali zvezdo. Popolna je za praznično mizo, ob tem pa ta različica tiramisuja očara tako z videzom kot z okusom.
Praznični tiramisu
Sestavine
- 1 pandoro
- 500 g maskarponeja
- 4 jajca
- 120 g sladkorja
- 250 ml ohlajene kave
- 2 žlici likerja (amaretto, Baileys ali rum – po želji)
- grenki kakav po okusu
- sladkor v prahu
- rdeče jagodičevje ali čokoladne kapljice za okras
Postopek
- Ločite rumenjake od beljakov.
- Rumenjake stepite s sladkorjem, da dobite svetlo, penasto zmes.
- Dodajte maskarpone in dobro premešajte do gladke kreme.
- Beljake stepite v čvrst sneg in jih nežno vmešajte v kremo s počasnimi gibi od spodaj navzgor.
- Pandoro narežite na vodoravne rezine, debele približno 1,5–2 cm.
- Pripravite mešanico kave in likerja v skodelici.
- Prvo plast pandora položite na krožnik.
- Navlažite jo s kavo (ne preveč, da se ne razmoči).
- Premažite jo s plastjo tiramisu kreme.
- Položite naslednjo plast pandora, tokrat nekoliko manjšo, da dobite obliko drevesa.
- Nadaljujte plastenje (pandoro → kava → krema), dokler ne dobite oblike drevesa ali stolpa.
Lepo in okusno
Sladico na koncu enakomerno posujemo z grenkim kakavom, ki ji doda prijetno globino okusa. Po vrhu nežno potresemo še sladkor v prahu, da ustvarimo čudovit zimski učinek “snega”. Za piko na i praznični tiramisu lahko okrasimo z rdečimi jagodami ali čokoladnimi kapljicami, ki delujejo kot drobne božične bunkice in sladici dodajo praznično igrivost.
Sladico nato za vsaj 2–3 ure postavite v hladilnik, da se lepo strdi in okusi povežejo. Najboljša je, če jo pripravite en dan vnaprej.
Sicer je praznični tiramisu tudi eleganten način, kako porabiti odvečni pandoro, če je imamo doma preveč.
