Na to opozarja tudi primer ženske v srednjih štiridesetih letih, pri kateri so odkrili prediabetes. Med nošenjem senzorja za merjenje krvnega sladkorja je opazila, da ji po nekaterih obrokih sladkor hitro naraste, nato pa prav tako hitro pade. Težava ni bila v količini hrane, temveč v nerednem prehranjevanju in neustrezni sestavi obrokov.
Dolga obdobja brez hrane je nadomestila z obroki, bogatimi z ogljikovimi hidrati, a revnimi z beljakovinami in maščobami. Takšen način prehranjevanja je znan po tem, da spodbuja nihanja krvnega sladkorja, kar vodi v utrujenost, pomanjkanje energije in postopno poslabšanje inzulinske odpornosti, navaja portal EatingWell.
Preprosta sprememba, velik učinek
Namesto diete je dobila enostavno, a učinkovito priporočilo: vsak obrok in tudi vsak prigrizek naj vsebuje tri ključne sestavine – beljakovine, ogljikove hidrate z vlakninami in zdrave maščobe.
Takšen pristop prehrani daje jasen okvir, hkrati pa ne zahteva odrekanja ali popolnega izločanja posameznih živil. Poudarek je na uravnoteženju obroka, ne na prepovedih.
Primer takšnega obroka je polnozrnati kruh z avokadom in jajcem: kruh zagotovi ogljikove hidrate z vlakninami, jajce beljakovine, avokado pa zdrave maščobe.
-
Prigrizek: naravni jogurt z oreščki in jagodičevjem – jogurt za beljakovine, jagodičevje za vlaknine in ogljikove hidrate, oreščki za zdrave maščobe.
-
Kosilo: pečena piščančja prsa z rjavim rižem in zelenjavno solato, preliv iz olivnega olja – piščanec kot vir beljakovin, rjavi riž za ogljikove hidrate z vlakninami, olivno olje za zdrave maščobe.
Zakaj takšna kombinacija deluje
Beljakovine, vlaknine in maščobe upočasnijo prebavo in s tem tudi sproščanje sladkorja v kri. Posledica so manjša in enakomernejša nihanja krvnega sladkorja, kar pomeni več energije, boljšo zbranost in manj želje po sladkem.
Nasprotno se rafinirani ogljikovi hidrati hitro prebavijo in povzročijo nenaden dvig sladkorja v krvi. Ko jih kombiniramo z beljakovinami in maščobami, se njihov vpliv omili, porast sladkorja pa postane postopnejši in telesu prijaznejši.
