Poleg povečanega tveganja za visok krvni tlak se zdaj povezuje tudi z depresijo, anksioznostjo, demenco in celo izgubo sluha, poroča Daily Mail. Znanstveni svetovalni odbor za prehrano v Združenem kraljestvu že od leta 2003 priporoča, da odrasli dnevno ne zaužijejo več kot šest gramov soli – kar ustreza eni čajni žlički.
Kljub temu pa po podatkih fundacije British Heart Foundation večina odraslih zaužije približno 8,4 grama soli na dan, kar je 40 odstotkov več od priporočene količine.
Glavni problem ni sol, ki jo sami dodajamo hrani, temveč tista, ki je skrita v industrijsko predelanih živilih. Kar tri četrtine celotnega vnosa soli izvira iz izdelkov, kot so kruh, žitarice, pripravljene jedi in mesni izdelki, zato se ji je težko izogniti tudi, če pazimo na prehrano.
Ena od teorij pravi, da preveč soli spodbuja tvorbo vnetnega proteina IL-17A. Ta protein ne le zvišuje krvni tlak, temveč lahko vpliva tudi na kemično ravnovesje v možganih, kar negativno vpliva na razpoloženje.
Študije na miših so pokazale, da prehrana z visoko vsebnostjo soli poveča raven tega proteina v možganih in povzroči znake stresa ter depresivnega vedenja. Znanstveniki upajo, da bodo podobne raziskave kmalu izvedli tudi na ljudeh.
Tveganje za demenco in izgubo sluha
Več novih raziskav opozarja na povezanost med rednim dosoljevanjem hrane in večjim tveganjem za razvoj demence. Ena od študij navaja, da se tveganje za demenco pri takih posameznikih poveča za 19 odstotkov, druga pa celo za 73 odstotkov, kar kaže na zelo resen vpliv prekomernega vnosa soli na možgane.
Visok krvni tlak, ki je pogosto neposredna posledica prevelikega vnosa soli, velja za ključni dejavnik tveganja za razvoj vaskularne demence, saj dolgotrajno zvišan krvni tlak poškoduje žile v možganih in vpliva na oskrbo možganskega tkiva s kisikom in hranili. Znanstveniki opozarjajo, da lahko kronična izpostavljenost visokemu vnosu soli sčasoma pospeši degenerativne procese v možganih in poveča verjetnost kognitivnih težav, vključno z izgubo spomina, zmanjšano koncentracijo in upadom mentalnih sposobnosti. Poleg tega so nekateri raziskovalci opozorili, da sol lahko posredno vpliva na delovanje nevrotransmiterjev, kar dodatno prispeva k povečanju tveganja za demenco.
Kako zmanjšati vnos soli?
Izogibanje soli je lahko težko – celo za strokovnjake. Profesor Bailey priznava, da sam nikoli ne soli hrane, a testi so pokazali, da še vedno zaužije približno osem gramov soli na dan. To kaže, kako zahtevno je ostati znotraj priporočil.
Po podatkih British Heart Foundation so med najbolj slanimi živili: predelano meso, kruh, pice, pripravljene omake, konzervirana zelenjava, mesni izdelki in piškoti.
Strokovnjaki svetujejo, da se zmanjša uživanje industrijsko pripravljene hrane, da se pozorno berejo deklaracije in da se izbirajo izdelki z nižjo vsebnostjo soli.
