Praznična peka ni le priprava sladkih dobrot, temveč tudi način, da si vzamemo čas zase in za svoje najbližje. Skupaj izrezujemo piškote, čakamo, da se spečejo, jih okrasimo in ob tem mimogrede ustvarjamo tradicijo, ki se ponavlja iz leta v leto. Zato je prav zdaj, tik pred začetkom decembrske norije, idealen trenutek, da si vzamemo nekaj miru in zamesimo prve praznične okuse. Tokrat je pred vami recept za okusne, sladke in sončne praznične medenjake.
Sestavine (za približno 30 medenjakov):
– 400 g moke
– 150 g sladkorja
– 120 g medu
– 80 g masla
– 1 jajce
– 1 žlička sode bikarbone
– 2 žlički mletega cimeta
– 1 žlička mletega ingverja (lahko tudi manj)
– ½ žličke mletega klinčka
– naribana lupinica 1 limone
– ščep soli
Za premaz:
– 1 jajce ali mešanica jajce + malo mleka
POSTOPEK
Za pripravo medenjakov najprej v manjši posodi na nizki temperaturi stopimo maslo in mu dodamo med. Mešanico le rahlo segrejemo, toliko da se sestavini lepo povežeta, nato pa jo odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Medtem v večji skledi zmešamo moko, sladkor, ščep soli, sodo bikarbono ter začimbe, kot so cimet, ingver in klinčki (po želji dodamo tudi naribano limonino lupinico).
Ko so suhe sestavine pripravljene, jim prilijemo medeno-masleno zmes in dodamo jajce. Testo dobro pregnetemo, da postane enotno in mehko. Če je pregosto, mu dodamo žlico medu, če je premehko, pa dodamo malo moke. Pripravljeno testo zavijemo v folijo in ga pustimo počivati najmanj eno uro, še bolje pa čez noč, saj tako postane bolj prožno, okusi pa se lepo prepojijo.
Spočito testo razvaljamo na približno pol centimetra debeline in iz njega izrežemo poljubne oblike. Piškote položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, jih premažemo z razžvrkljanim jajcem ter pečemo pri 180°C približno 8 do 10 minut, da rahlo porjavijo. Ko jih vzamemo iz pečice, so še nekoliko mehki, zato jih najprej ohladimo, po želji okrasimo in nato shranimo v dobro zaprti posodi. Če želimo, da ostanejo dlje časa mehki, v posodico dodamo košček jabolka.
Želim vam lep, prijeten in miren december. Aja, fotografije vaših medenjakov pričakujem na manca.hribovsek@obalaplus.si.
