Premer torte 26 cm
Sestavine
Biskvit:
-
5 jajc
-
80 g sladkorja
-
100 g čokolade v prahu
-
50 g mletih lešnikov ali orehov
-
50 g mletih mandljev
Krema:
-
1 kg zrelih kakijev
-
2 zavitka vaniljevega pudinga
-
sok 1 limone
Dekoracija:
-
1 dl sladke smetane
-
suhi kakijevi krhlji
Priprava
- Priprava biskvita
Najprej se lotimo biskvita. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Rumenjake stepemo skupaj s 80 g sladkorja, da zmes postane penasta. Nato vmešamo čokolado v prahu. Orehe ali lešnike ter mandlje na suho rahlo popražimo, ohladimo in jih dodamo čokoladni zmesi. Dobro premešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg. Sneg nežno vmešamo v rumenjakovo zmes. Testo vlijemo v namaščen tortni model (premer 26 cm) in pečemo približno 20 minut v pečici, ogreti na 160 °C. Preverimo z zobotrebcem – če pride ven suh, je biskvit pečen. Po potrebi čas peke nekoliko podaljšamo. Pečen biskvit pustimo, da se rahlo ohladi.
- Priprava kakijeve kreme
Medtem ko se biskvit peče, pripravimo kremo. Kakije olupimo, odstranimo morebitne peške in jih spasiramo. Dodamo limonin sok in premešamo. Približno 1,5–2 dl kakijeve kaše odvzamemo v posebno skodelico in v njej gladko zmešamo prašek za vaniljev puding.
Preostalo kakijevo kremo segrevamo na zelo nizki temperaturi, ob stalnem mešanju. Ko začne rahlo brbotati, vanjo med mešanjem vlijemo pudingovo zmes. Kuhamo še kratek čas, da se krema zgosti – podobno kot pri klasičnem pudingu.
- Sestavljanje torte
Toplo kakijevo kremo prelijemo čez pečen in rahlo ohlajen biskvit. Površino poravnamo z žlico ali lopatko. Torto najprej ohladimo na sobni temperaturi, nato jo pokrijemo in postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se krema popolnoma strdi.
Ko je torta dobro ohlajena, z nožem previdno zarežemo ob robu in odstranimo obod modela.
- Dekoracija
Sladko smetano stepemo. S pomočjo vrečke za brizganje dekoriramo torto. Po želji dodamo še oreščke.
Privoščite si kos ali dva in uživajte!
