Že v antičnih časih so jih cenili kot simbol plodnosti in zdravja, cenili pa so jih tudi zaradi njihove sladkosti, ki je služila kot naravni nadomestek sladkorja. Danes so fige priljubljene po vsem svetu – od sredozemskih do bližnjevzhodnih kuhinj – kjer jih uporabljajo tako v sladicah kot v slanih jedeh, od solat do omak in peciv.
Suhe fige so naravno bogate s prehranskimi vlakninami, ki spodbujajo zdravo prebavo, preprečujejo zaprtje in pomagajo ohranjati občutek sitosti. Vsebujejo pomembne minerale, kot so kalij, ki uravnava krvni tlak, magnezij, ki podpira delovanje mišic in živčnega sistema, ter železo, ki je ključno za tvorbo rdečih krvničk. Poleg tega so suhe fige vir antioksidantov, ki ščitijo celice pred oksidativnim stresom in lahko zmanjšujejo tveganje za kronične bolezni. Zaradi naravne sladkosti so odlična alternativa rafiniranemu sladkorju, kar jih naredi primerno izbiro za zdrave sladice ali prigrizke.
Uporaba v kulinariki
Suhe fige so izjemno vsestranske v kuhinji. Lahko jih uživamo same kot hranljiv prigrizek ali jih dodamo kosmičem, jogurtu, smutijem ali sadnim solatam. Pogosto jih uporabljamo v pecivih, kot so štruklji, kolači ali piškoti, kjer dodajo naravno sladkost in bogat okus. V sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji jih kuharji pogosto kombinirajo z oreščki, medom ali celo sirom, ustvarjajo pa tudi posebne omake za mesne jedi ali polivke za sladice. Njihova mehka, sočna tekstura in bogat sladek okus ustvarjata popolno ravnovesje med sladkim in rahlo kiselkastim okusom, ki ga imajo figove jedi.
Kako posušiti fige
Sušenje fig je tradicionalen postopek, ki omogoča, da figam podaljšamo obstojnost, hkrati pa ohranimo njihov sladek okus in hranilne snovi. Obstaja več načinov sušenja, tukaj je osnovna razlaga:
Naravno sušenje na soncu
-
Fige se najprej operemo in nežno obrišemo.
-
Starejše, debelejše fige lahko rahlo razrežemo, tanjše pustimo cele.
-
Postavimo jih na mrežo ali čist prtič, tako da niso na neposrednem stiku druga z drugo.
-
Postavimo jih na sončno mesto, zaščiteno pred žuželkami in prahom (npr. pod mrežo proti žuželkam).
-
Sušenje običajno traja več dni (3–10 dni), odvisno od temperature, vlage in velikosti fig.
-
Fige morajo biti med sušenjem občasno obrnjene, da se enakomerno posušijo.
Sušenje v pečici
-
Fige operemo in obrišemo.
-
Pečico segrejemo na nizko temperaturo (približno 50–60 °C).
-
Fige položimo na pekač obložen s peki papirjem, tako da se ne dotikajo druga druge.
-
Pečemo več ur (6–12 ur), odvisno od velikosti in vrste fig, pri tem pa vrata pečice rahlo odprite, da odteče vlaga.
-
Občasno preverite figo, da se ne prekuha ali zažge.
Sušilnik za sadje
-
Fige operemo, obrišemo in po potrebi razrežemo na polovice.
-
Položimo jih na pladnje sušilnika, da se ne dotikajo.
-
Sušimo pri temperaturi 50–60 °C 8–12 ur, dokler niso mehke in rahlo gumenaste, vendar ne preveč suhe.
Suhe fige so idealna kombinacija okusa in zdravja. So vsestranske, hranljive in enostavne za vključitev v vsakodnevno prehrano. Ne glede na to, ali jih dodate v sladico, pecivo ali uživate kot prigrizek, boste uživali v njihovem bogatem, sladkem okusu in številnih koristih za zdravje. Suhe fige so naravno darilo, ki vas bo navdušilo tako na brbončicah kot tudi v telesu.
