Linški piškoti so priljubljeni avstrijski piškoti, polnjeni z marmelado, ki so neizogiben del božično-novoletne mize. Ste vedeli, da imajo tudi velikonočno različico?
Namesto zvezdic in srčkov si priskrbite jajčast model in naredite piškote iz krhkega peciva, ki posnemajo videz razpolovljenih kuhanih jajc.
Velikonočne linške piškote napolnimo z osvežilno pomarančno marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.
Velikonočni linški piškoti – sestavine:
300 g pomarančne marmelade
260 g moke
115 g zmehčanega masla
100 g belega sladkorja
1 večje jajce
1 čajna žlička limoninega ali pomarančnega ekstrakta
sladkor v prahu za posip
Velikonočni linški piškoti – priprava:
Naredite piškotno zmes:
V veliki skledi zmešajte zmehčano maslo in sladkor, dodajte jajca in pomarančni ekstrakt. V zmes z rokami vmešamo moko in gnetemo dokler ne dobimo gladkega testa. Testo oblikujemo v kepo, jo zavijemo v prozorno plastično folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.
Oblikujte jajčka:
Testo razvaljamo na približno pol centimetra debelo, postavimo med dva kosa peki papirja in postavimo v zamrzovalnik za približno 10 minut.
Iz ohlajenega testa z modelčkom izrežemo piškote. Polovici vseh piškotov preluknjajte krog – na to mesto boste dali marmelado in bo imel vlogo rumenjaka. Razrezano piškotno maso pred peko postavimo za 15 minut v zamrzovalnik.
Ostankov testa ne zavrzite – ponovno ga pregnetite in oblikujte.
Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vsega testa.
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Oblikovano testo pečemo v predhodno ogreti pečici približno 12 do 15 minut oziroma dokler ni pečeno. Pazite, da se vam testo ne zažge. Piškote popolnoma ohladite, preden jih sestavite.
Sestavite piškote:
Cel biskvit premažite s pomarančno marmelado, prekrijte z naluknjano polovico, ki ste jo predhodno posuli s sladkorjem v prahu.
Postrezite piškote in uživajte!
