Najbolje je jesti jih surove s skorjo
Bogate so z vlakninami, antioksidanti, vitaminom C, strokovnjaki pa pravijo, da uravnavajo raven sladkorja v krvi, kombinacija vlaknin, antioksidantov in kalija pa pomaga pri zniževanju pritiska in holesterola, kar jih naredi za zaščitnike zdravja srca.
Najbolje jih je jesti sveže, in to s skorjo. Namreč, po besedah strokovnjakov se v skorji nahaja 50 odstotkov vseh hranilnih snovi. Da bi se prepričali o čistoči, ki se nahaja na skorji jabolka, lahko sadež operete v vodi in sodi bikarboni.
Pranje jabolk v vodi in sodi bikarboni pred uživanjem
Po raziskavi, ki jo je objavil Journal of Agricultural and Food Chemistry, lahko namakanje jabolk v vodi in sodi bikarboni od 12 do 15 minut odstrani 80 odstotkov fungicidov, ki lahko prodrejo skozi skorjo. Mešanica bo prav tako odstranila 96 odstotkov pesticidov. Čeprav večina ljudi jabolko pred uživanjem opere v navadni vodi iz pipe, to ni učinkovito in ne bo odstranilo niti voska, s katerim se jabolka pogosto premažejo, da imajo privlačen sijaj.
Za premazovanje jabolk se lahko uporabljajo naravni voski (iz listov rastline karuba, smole, čebeljega voska ali petrolejskega voska). Vsi našteti voski so varni za uživanje, vendar, če jih kljub temu želite odstraniti, vam bo soda bikarbona pomagala.
Shranjevanje na suhem in hladnem mestu
Idealna temperatura za shranjevanje jabolk je med 0 in 4 stopinjami, kar pomeni shranjevanje v hladilniku, vendar je odlična in priljubljena možnost tudi klet ali garaža, kjer temperatura ne presega 10 stopinj. Jabolka ne marajo prekomerne vlage, zato je pomembno zagotoviti suho mesto. Najbolje je, da jih hranite v lesenih zabojev, kar je običajno praksa, idealno s tankim papirnatim ovojem med plastmi, da lahko zrak kroži.
Nekatere sorte jabolk se bolje shranjujejo kot druge. Na primer, Granny Smith ali Fuji trajajo dlje, medtem ko mehkejše sorte, kot sta Gala ali Jonagold, hitreje propadajo. Različne sorte hranite ločeno, da lažje nadzorujete kakovost. Redno pregledujte jabolka in odstranite tista, ki so začela kazati znake pokvarjenosti. Ena pokvarjena jabolka lahko vpliva na vse druge v bližini.
