Si predstavljate mehke, tople kruhke, ki jih naredite brez jajc, mlečnih izdelkov in brez olja? Te kvinojine bombetke, ki so osvojile družbena omrežja, vas bodo zagotovo navdušile.
Vsaka bombetka vsebuje več kot 9 gramov popolnih beljakovin, kar pomeni, da niso samo okusne, ampak tudi konkretno nasitne. So torej popolna izbira za vse, ki prisegajo na rastlinsko prehrano, brez glutena ali pa za tiste, ki si želijo nekaj preprostega in hranljivega brez kompliciranja.
Zakaj je kvinoja glavna zvezda?
Kvinoja ni samo “trendovska”, ampak dejansko gre za živilo, ki velja za popoln vir beljakovin. Poleg tega vsebuje vse esencialne aminokisline – nekaj, kar je pri rastlinski hrani precej redko. Poleg tega je lahka za prebavo, naravno brez glutena in super vsestranska.
Kvinojine bombetke: Minimalne sestavine, maksimalen rezultat
Ta recept dokazuje, da v kuhinji res velja pravilo manj je več. Brez vzhajanja, brez gnetenja, brez dolgih postopkov. Samo nekaj minut priprave in pečica opravi svoje. Rezultat? Znotraj mehke, zunaj rahlo hrustljave kvinojine bombetke, ki jih lahko postrežete za zajtrk z avokadom, kot prilogo k juhi ali pa kar same, še tople iz pečice.
Recept:
Osnovne sestavine:
-
2 ⅓ skodelice samovzhajalne moke (2 skodelici gladke moke + 3 čajne žličke pecilnega praška) + dodatni 2–3 žlice za oblikovanje testa
-
1 ¼ skodelice gazirane vode
-
1 skodelica surove kvinoje, oprane in odcejene
Neobvezno:
-
½ čajne žličke soli
-
2 čajni žlički sladkorja
-
⅓ skodelice semen (bučna, sončnična, lanena semena)
Navodila
-
Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo popršite z oljem.
-
Kvinojo dobro sperite pod hladno vodo.
-
Oprano kvinojo dajte v močan mešalnik skupaj z gazirano vodo.
-
Mešajte 45–60 sekund, da nastane sivkasta zmes in so zrna kvinoje delno zmleta.
-
V večji posodi zmešajte samovzhajalno moko, zmleto kvinojo, sol in sladkor (če ga uporabljate).
-
Najprej mešajte z lopatko, nato si rahlo naoljite roke in zgnetite testo. Po želji dodajte semena.
Po potrebi dodajte malo vode (če je presuho) ali moke (če je preveč lepljivo).
Testo mora biti rahlo lepljivo, vendar oblikovano v kepo. -
Testo pustite počivati 10 minut.
-
Pečico segrejte na 180 °C.
-
Testo položite na pomokano površino, ga rahlo pregnetite in razdelite na 6 enakih kosov.
-
Z naoljenimi rokami oblikujte kroglice in jih položite na pekač z razmikom.
-
Bombetke premažite z vodo in po vrhu posujte s semeni.
-
Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 15 minut pri 180 °C.
-
Nato odstranite folijo, zvišajte temperaturo na 200 °C in pecite še 10–12 minut, da so zunaj hrustljave.
-
Ohladite jih na rešetki vsaj 2 uri, preden jih narežete.
