Štrudelj je klasika domače kuhinje, ki nikoli ne gre iz mode. Ne glede na to, ali jo pripravljate za družino ali zgolj za uživanje ob skodelici kave, ima domač štrudelj poseben čar. Skrivnost je v slojih testa in bogatem nadevu. Ta recept združuje tradicionalno tehniko s sodobnimi nasveti, da boste dobili mehko, sočno in lepo zapečeno sladico, ki bo navdušila vse domače.
Sestavine:
Za testo:
- 150 ml vode
- 150 ml olja
- 150 ml mleka
- 1 vrečka pecilnega praška
- ½ čajne žličke soli
- 1 vrečka suhega kvasa
- 3 žlice sladkorja
- 700 g moke
Za premaz:
- krema po izbiri
Dodatno:
- maslo
- sladkor v prahu
Priprava:
- V primerno posodo vlijte mlačno mleko, dodajte kvas, žlico sladkorja in žlico moke. Dobro premešajte in pustite nekaj minut, da kvas začne delovati.
- Medtem dodajte mlačno vodo, dve žlici sladkorja in olje, ter zmešajte v homogeno zmes. Vonj kvasa bo pokazal, da je vse pripravljeno za naslednji korak.
- Postopoma dodajajte 600 g moke, sol in pecilni prašek, dokler ne dobite gostejšega testa. Testo prestavite na delovno površino in dodajte preostalih 200 g moke ter ga pregnetite v gladko, elastično in mehko testo. Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite počivati približno 40 minut, da se testo dvigne in postane mehko za oblikovanje.
- Ko testo naraste, ga razdelite na dva enaka dela in oblikujte jufkici. Vsako jufko razvaljajte v pravokotnik in enakomerno premažite s kremo. Previdno zavijte in položite v pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pustite, da testo še približno 40 minut vzhaja, pokrito s prozorno folijo. Nato premažite z maslom, po 10 minutah premažite še enkrat, da dobite zlato-rjavo skorjo in bogat okus.
- Pecite v dobro segreti pečici na 180 °C približno 40 minut. Po peki pokrijte s čisto krpo in pustite, da se ohladi.
Ko se štrudelj ohladi, jo posujte s sladkorjem v prahu, narežite in postrezite.
Če bi namesto kreme želeli drugačen okus, smo na OBALAplus že pripravili recept za češnjev štrudelj ter recept za štrudelj z jabolki.
