Skrivnost je v iskanju ravnotežja, zato se je dr. Paul Berryman, vodja Leatherhead Food Research, poglobil v vse teorije, ki stojijo za različnimi dietami, da bi ugotovil, katere kombinacije hrane so najboljše med najboljšimi.
Njegova raziskava je sledila izzivu njegovega šefa, da najde najbolj zdrav jedilnik, potem ko je podjetje ocenilo več kot 4000 zdravstvenih trditev in jih uspelo skrčiti na 222, ki temeljijo na znanosti.
Na podlagi te raziskave je Berryman nato pripravil jedilnik s tremi hodi, za katerega meni, da ponuja vse hranilne vrednosti, ki jih zdrav človek potrebuje.
Najbolj zdrava predjed
To je slaba novica za vsakogar, ki sovraži ribe, vendar je Berryman ugotovil, da je najboljša predjed, ki jo lahko jeste pri jedilniku s tremi hodi, losos.
Natančneje gre za lososovo terino, ki je sestavljena iz nadeva iz kremnega sira in limone ter solate, začinjene z oljčnim oljem.
Losos je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, ki imajo številne dokazane koristi, je Berryman pojasnil izbiro predjedi.
Omega-3 lahko pomaga:
zmanjšuje vnetje
izboljša delovanje možganov
podpira zdravje srca in izboljšuje dejavnike tveganja za bolezni srca izboljša moč
Oljčno olje ima prav tako številne koristi za zdravje zaradi polifenolov, spojin, ki jih naravno najdemo v rastlinah in so znane kot antioksidanti.
Najbolj zdrava glavna jed
Če ste upali na pico, boste razočarani. Glavna jed še vedno okusna, čeprav je ne ponujajo v restavraciji s hitro prehrano. Po mnenju Berrymana je najboljša izbira za glavno jed enolončnica s piščancem in lečo, jed, ki vsebuje živalske in rastlinske beljakovine, idealne za zdravje mišic in kosti.
Medtem pa zelenjava in stročnice vsebujejo visok odmerek vlaknin, ki pomagajo vzdrževati zdravo raven holesterola in sladkorja v krvi, zmanjšujejo tveganje za nekatere bolezni, kot je rak, in spodbujajo dobro prebavo. Če bi želeli še malo dodatne energije, lahko poleg postrežete polnozrnat kruh, s katerim boste dobili dodatne vlaknine in ogljikove hidrate s počasnim sproščanjem.
Najbolj zdrava sladica
Tako je, biti zdrav ne pomeni, da se moramo odpovedati sladicam. Namesto pite ali sladoleda je Berryman priporočil sladico na osnovi jogurta, imenovano “Blancmange“, ki lahko služi kot podpora zdravju črevesja zahvaljujoč probiotikom.
Jogurt, posut z orehi, zagotovi količino potrebnega kalcija, beljakovin in zdravih maščob, hkrati pa vitamine in antioksidante.
Najbolj zdrave pijače
Če še vedno čutite potrebo po dodatnem vnosu vitaminov, je raziskovalec ponudil nekaj možnosti zdravih napitkov. Izpostavil je namreč športni napitek iz brusnic, malin in bezga za vitamine in elektrolite ter staro dobro izvirsko vodo za hidracijo.
Zdaj veste, kaj morate pripraviti, če želite skuhati zdrav obrok za svoje najdražje, in s tem jedilnikom ne morete zgrešiti.
