Ne, priprava ni tako zahtevna, kot si morda mislite. Z našim preprostim receptom boste hitro ugotovili, da domači burek ni le bolj okusen, temveč tudi veliko bolj sočen.
Priprava: korak za korakom
Sestavine:
-
500 g svežega sira (npr. skuta)
-
2 jajci
-
200 g kisle smetane ali navadnega jogurta
-
Sol (po okusu, previdno zaradi slanosti sira)
-
2–3 žlice stopljenega masla (neobvezno, za bogatejši okus)
-
Nekaj žlic smetane (neobvezno)
-
Paket listnatega ali vlečenega testa (kupljenega)
-
Olje ali stopljeno maslo za premaz
-
Voda za vlaženje testa (če je suho)
Za serviranje (neobvezno):
-
Navaden jogurt
-
Sveža solata
Priprava:
V večji skledi zmešajte sveži sir in jajca, nato dodajte kislo smetano ali navaden jogurt. Mešajte, dokler ne dobite gladke, enotne mase. Po okusu dodajte sol – vendar previdno, saj je sir pogosto že dovolj slan. Za bogatejši okus lahko vmešate tudi malo stopljenega masla ali nekaj žlic smetane.
Če uporabljate kupljene liste testa, jih razgrnite na delovno površino. Če so suhi, jih rahlo poškropite z vodo ali pokrijte z vlažno krpo, da se ne zlomijo med zvijanjem. Vsak list premažite z oljem ali stopljenim maslom, na sredino položite nekaj žlic pripravljene nadevne zmesi, nato pa zvijte v rolico.
Oblikujete lahko en večji burek v obliki polža ali več manjših spiral, odvisno od velikosti pekača. Za večji burek uporabite dve plasti testa, vsako posebej premažite, napolnite in zvijte.
Pečico segrejte na 180–200 °C. Pripravljen burek položite v pekač in pecite približno 30 do 40 minut, dokler ne dobi lepe zlatorjave barve. Proti koncu peke ga lahko premažete z malo masla ali kisle smetane za dodatno sočnost in hrustljavost.
Ko je pečen, ga pustite nekaj minut počivati, nato narežite in postrezite. Odlično se poda z navadnim jogurtom ali svežo solato – kot zajtrk, malica ali lažje glavno kosilo.
Naj vas okus domačega bureka spomni, da je včasih najboljše tisto, kar pripravimo sami.
Dobar tek!
