Francoska solata je zaradi svoje enostavnosti in uravnoteženega okusa ena najbolj priljubljenih solat na svetu. Zaradi sestavin pa je še posebej pomembno, kako dolgo jo lahko jemo, da ne bi pokvarili želodca.
Klasična francoska solata vsebuje kuhano zelenjavo, jajca in majonezo – kombinacijo, ki je okusna, a občutljiva. V nekatere različice se lahko doda tudi meso, včasih pa tudi jabolko. O tej kulinarični dilemi smo že pisali, svoje mnenje pa nam lahko sporočite v ANKETI, katere rezultate bomo objavili po praznikih.
Pomembno vlogo igra tudi vrsta majoneze. Industrijska majoneza je stabilnejša od domače, zato solata s kupljeno majonezo zdrži nekoliko dlje. Domača majoneza, čeprav okusnejša, bistveno skrajša rok trajanja – takšno solato je najbolje pojesti v 24 urah.
Na rok trajanja vpliva tudi način serviranja. Če je bila solata večkrat vzemana z žlico, stala na mizi med kosilom in večerjo ali se vanjo vračala hrana z drugih krožnikov, se čas uporabnosti drastično skrajša, ne glede na to, kako “normalno” izgleda.
Ali je solata že pokvarjena?
Če zaznate kisel vonj, spremenjen okus, vodeno teksturo ali rahlo grenkobo, je to jasen znak, da je solata neprimerna za uživanje. Če niste prepričani, koliko časa je stala ali kako je bila shranjena, ne tvegajte. Francosko solato je enostavno pripraviti znova, prebavne težave pa niso spomin, ki ga želite odnesti s praznikov.
Francoska solata ni jed, ki s časom postaja boljša. Najboljša je sveža, po dveh do treh dneh v hladilniku pa je čas, da se ji zahvalimo in jo odstranimo – vsaj do naslednjih praznikov.
