Osvežilna zelena solata s kremnim avokadovim prelivom
Sestavine
Solata:
- 1 manjša glava zelenega zelja
- 3–4 manjše kumare (ali 1 večja)
- 1/4 skodelice drobnjaka
- 1 šop mlade čebule (svetlozeleni in beli deli)
Dresing:
- pest špinače
- 4–5 žlic olivnega olja
- 1 avokado
- 1/2 vrečke parmezana
- sok ene limone
- 3–4 stroki česna
- sol in poper po okusu
Priprava
- Zelje, kumare, drobnjak in mlado čebulo drobno nasekljajte in vse skupaj stresite v večjo skledo.
- Sestavine za dresing dajte v močan mešalnik. Začnite s tekočimi sestavinami (olivno olje in limonin sok), nato dodajte preostale sestavine.
- Uporabite tudi dele mlade čebule, ki jih niste dodali v solato – te vključite v dresing za še bolj poln okus.
- Mešajte, dokler ne dobite popolnoma gladke, kremne zmesi brez zelenih koščkov.
- Prelijte dresing čez pripravljeno zelenjavo in dobro premešajte, da se enakomerno razporedi.
- Postrezite takoj.
Zakaj je avokado superživilo sodobne prehrane
Avokado je izjemno hranilen sadež, ki v zadnjih letih velja za eno najbolj priljubljenih živil v zdravi prehrani. Njegova glavna prednost so zdrave mononenasičene maščobe, ki prispevajo k boljšemu zdravju srca in lahko pomagajo pri uravnavanju ravni holesterola v krvi. Poleg tega vsebuje veliko vlaknin, zaradi katerih dlje časa ohranja občutek sitosti in podpira dobro prebavo.
Avokado je tudi bogat vir vitaminov in mineralov. Med njimi izstopajo vitamin E, vitamin K, vitamin C ter vitamin B6, pa tudi kalij, ki ga vsebuje celo več kot banana. Prav ta kombinacija hranil pozitivno vpliva na delovanje telesa, od imunskega sistema do mišic in živčnega sistema.
Zaradi zdravih maščob in antioksidantov avokado pogosto povezujejo tudi z boljšim zdravjem kože in možganov. Poleg tega ne povzroča hitrih nihanj sladkorja v krvi, zato je primeren za stabilno in dolgotrajno energijo čez dan.
Čeprav je kalorično nekoliko bolj bogat, je v majhnih količinah izjemno koristen in se odlično vključuje v solate, namaze, smoothieje ali kot dodatek različnim jedem.
