Če iščete sladico, s katero želite navdušiti, priprava pa je presenetljivo enostavna, je čokoladna rolada brez moke odlična izbira. Biskvit ne vsebuje moke, zato je rolada izjemno rahla, sočna in bogatega čokoladnega okusa. Primerna je za posebne priložnosti, praznično mizo, zahtevnejše goste ali kot hiter posladek ob kavi.
Sestavine za čokoladno rolado
- 175 g temne čokolade (kakovostne, približno 55 % kakava), drobno sesekljane
- 6 jajc (rumenjaki in beljaki ločeni)
- 175 g sladkorja
- 2 žlici kakava v prahu
- 300 ml sladke smetane
- sladkor v prahu za posip
Okusna rolada in enostavna priprava
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač za rolado (približno 33 × 23 cm) rahlo namastite z maslom in obložite s papirjem za peko.
Čokolado stopite nad vodno kopeljo in pustite, da se nekoliko ohladi. Beljake stepite v čvrst sneg.
V drugi posodi 2 do 3 minute stepajte rumenjake in sladkor, da dobite gosto in kremasto zmes. Primešajte stopljeno čokolado. Dodajte dve veliki žlici snega iz beljakov in nežno premešajte, nato previdno vmešajte še preostanek snega. Na koncu presejte kakav in vse skupaj rahlo združite.
Zmes vlijte v pripravljen pekač in jo enakomerno poravnajte. Pecite 20 do 25 minut, dokler površina ne postane čvrsta in rahlo hrustljava. Rolado pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču – normalno je, da med ohlajanjem nekoliko pade in rahlo razpoka.
Kaj pa nadev?
Sladko smetano stepite v čvrst sneg. Na delovno površino položite papir za peko in ga posujte s sladkorjem v prahu. Ohlajeno rolado obrnite na papir in previdno odstranite papir za peko z spodnje strani.
Rolado premažite s stepeno smetano, pri tem pustite približno 2 cm roba. Na enem krajšem koncu naredite plitek rez, ki bo olajšal zvijanje, nato pa s pomočjo papirja rolado čvrsto zvijte. Položite jo na pladenj s stikom navzdol, posujte s sladkorjem v prahu in narežite.
Po želji lahko nadevu dodate tudi sveže jagodičevje, ki bo prineslo prijetno svežino in lep kontrast bogati čokoladi.
